(CNN) — Bubuk protein yang dijual bebas mungkin mengandung kadar timbal dan kadmium yang mengganggu, dengan jumlah tertinggi ditemukan pada produk nabati, organik, dan rasa coklat, menurut sebuah penyelidikan baru.
Tidak ada tingkat timbal yang aman bagi manusia, menurut American Heart Association Badan Perlindungan Lingkungan AS. Kadmium adalah karsinogen yang juga beracun bagi jantung, ginjal, usus, otak, sistem pernapasan dan reproduksi tubuh, menurut Departemen Tenaga Kerja AS. Administrasi Keselamatan dan Kesehatan Kerja.
“Rata-rata, bubuk protein organik mengandung timbal tiga kali lebih banyak dan jumlah kadmium dua kali lebih banyak dibandingkan produk non-organik,” kata Jaclyn Bowen, direktur eksekutif The Proyek Label Bersihsebuah organisasi nirlaba yang didedikasikan untuk pelabelan makanan transparan yang dirilis laporan baru Kamis.
Bubuk nabati, seperti yang terbuat dari kedelai, beras, kacang polong, dan tanaman lainnya, mengandung timbal tiga kali lebih banyak dibandingkan produk berbasis whey, menurut laporan tersebut. (Whey adalah produk sampingan cair dari pembuatan keju.)
Tumbuhan secara alami menyerap logam berat dari kerak bumi, namun kandungannya dapat meningkat jika ditanam di tanah yang telah menyerap logam berat terkontaminasi lebih lanjut oleh pertambangan, limbah industri, dan beberapa pestisida dan pupuk.
Sumber kontaminasi utama lainnya pada bubuk protein adalah penyedap rasa coklat, menurut laporan tersebut.
“Bubuk protein rasa coklat mengandung timbal empat kali lebih banyak dan kadmium hingga 110 kali lebih banyak dibandingkan bubuk rasa vanila,” kata Bowen.
Meskipun kaya akan flavonoidantioksidan dan mineral bermanfaat lainnya, coklat hitam, atau kakao, ditemukan mengandung logam berat tingkat tinggi. A Studi Juli 2024 menemukan 43% dari enam lusin produk coklat hitam melebihi tingkat dosis maksimum Proposition 65 yang diijinkan California untuk timbal yaitu 0,5 bagian per juta.
“Kontaminan logam berat merupakan masalah keamanan pangan global,” kata Bowen. “Kontaminan ini pada dasarnya ada di mana-mana, termasuk pada makanan kesehatan.”
Council for Responsible Nutrition, sebuah asosiasi industri yang mewakili produsen suplemen, mengatakan kepada CNN melalui email bahwa laporan baru tersebut tidak memberikan transparansi yang memadai tentang kriteria yang digunakan untuk ambang batas kontaminasi dan bagaimana produk dipilih.
“Tanpa kejelasan seperti itu, konsumen dan pemangku kepentingan industri tidak dapat sepenuhnya mengevaluasi validitas klaim tersebut,” kata Andrea Wong, wakil presiden senior bidang ilmiah dan regulasi CRN.
“Teknik analisis modern bahkan dapat mendeteksi unsur-unsur alami dalam jumlah kecil, seperti logam berat, yang terdapat di tanah, udara, dan air,” kata Wong. “Tingkat jejak ini seringkali jauh di bawah ambang batas keamanan yang ditetapkan oleh lembaga federal seperti Badan Pengawas Obat dan Makanan (FDA) dan Badan Perlindungan Lingkungan (EPA).”
Kabar baik tentang BPA
Untuk penyelidikan baru, Proyek Label Bersih membeli 160 produk dari 70 merek bubuk protein terlaris. Namun merek-merek tersebut tidak diungkapkan dalam laporan tersebut.
“Kami tidak mengungkapkan nama perusahaan yang kami uji untuk menjaga keadilan dan konsistensi serta menghindari potensi konflik kepentingan,” kata Bowen.
Sampel bubuk protein kemudian dikirim ke laboratorium bersertifikat independen, yang melakukan hampir 36.000 pengujian individu terhadap 258 kontaminan berbeda, termasuk logam berat, bisfenol, ftalat, dan zat perfluoroalkyl dan polifluoroalkyl, atau PFAS.
Namun, hanya kadar timbal, kadmium, bisfenol A dan sepupunya bisphenol S, yang lebih dikenal sebagai BPA dan BPS, dimasukkan dalam laporan tahun 2024. Data mengenai kontaminan lainnya akan dirilis pada pembaruan selanjutnya, kata Bowen.
Bisphenol adalah pengganggu hormon yang dikaitkan dengan penelitian kelainan janinberat badan lahir rendah, dan gangguan otak dan perilaku di dalam bayi dan anak-anak. Pada orang dewasa, bahan kimia berhubungan dengan perkembangan diabetes tipe 2, penyakit jantung, disfungsi ereksi, kanker dan risiko 49% lebih tinggi kematian dini dalam waktu 10 tahun.
Bisphenol A banyak digunakan untuk membuat botol bayi, cangkir sippy, dan wadah susu formula sampai para orang tua yang ketakutan memboikot produk tersebut lebih dari satu dekade lalu.
A investigasi serupa bubuk protein oleh Clean Label pada tahun 2018 menemukan bisphenol tingkat tinggi. Namun, laporan tahun 2024 membawa kabar baik, kata Bowen.
“Kami menemukan BPA dan BPS hanya pada tiga dari 160 bubuk protein, dibandingkan dengan 55% produk yang kami uji pada tahun 2018,” ujarnya.
Untuk menganalisis logam berat, para peneliti di Clean Label Project membandingkan hasil pengujian timbal dan kadmium dengan kadar yang ditetapkan oleh California’s Proposition 65.
“Prop 65 bisa dibilang merupakan undang-undang paling progresif dalam hal kontaminan lingkungan industri,” kata Bowen. “Mereka memiliki kriteria lulus-gagal yang sangat jelas dan biasanya jauh lebih ketat dibandingkan lembaga federal di AS.”
Secara keseluruhan, 47% dari 160 sampel bubuk protein yang diuji oleh Proyek Label Bersih pada tahun 2024 melebihi pedoman peraturan Prop 65, kata laporan itu. Sekitar 21% bubuk mengandung kadar dua kali lebih tinggi dari batas Prop 65, kata Bowen.
Hampir 80% bubuk protein nabati dan organik yang diuji melebihi batas Prop 65 untuk timbal. Namun, hanya 26% produk protein berbasis kolagen dan 28% produk berbasis whey melebihi batas timbal California.
Apa yang bisa dilakukan konsumen
Tidak perlu berhenti menggunakan bubuk protein sebagai bagian dari gaya hidup sehat, kata Bowen, tetapi berbelanja dengan cerdas akan membantu.
“Bagi orang yang mengikuti pola makan nabati sepenuhnya, bubuk protein yang terbuat dari kacang polong tampaknya memiliki kadar logam berat paling rendah,” katanya. “Jika Anda tidak memiliki pantangan makanan apa pun, data menunjukkan bahwa bubuk protein rasa vanila berbahan dasar whey atau telur memiliki jumlah paling sedikit.”
Menjangkau merek favorit untuk menanyakan tingkat kontaminan adalah tindakan cerdas lainnya yang dilakukan konsumen, tambah Bowen.
“Ajukan pertanyaan, minta jawaban,” katanya. “Topik logam berat tidak akan hilang begitu saja.”
Kawat-CNN
™ & © 2025 Cable News Network, Inc., sebuah Perusahaan Penemuan Warner Bros. Semua hak dilindungi undang-undang.
