Bersantap di Qumran bukan tentang menikmati hidangan dengan tenang, melainkan lebih tentang membenamkan diri dalam petualangan sensorik yang memadukan masakan haute halal dengan sentuhan teater.
Saya biasanya lebih suka jam makan lebih awal, tapi di Qumran pesonanya baru dimulai setelah jam 9 malam. Saat itulah suasana tenang seperti gua berubah menjadi tontonan musik, tarian, dan, ya, pemain api yang menyalakan api. malam dalam lebih dari satu cara.
Pengalaman ini dimulai saat Anda melintasi pintu masuk megah Qumran.
Bayangkan melangkah ke dalam fantasi Mediterania – lengkap dengan pencahayaan redup, dekorasi mewah, dan bar pusat yang memenuhi sebagian besar area utama.
Lebih dari sekedar pusat visual, bar ini adalah panggung bagi ahli mixologi berbakat yang menciptakan koktail seberani suasananya.
Baik Anda menyesap minuman khas untuk mengawali malam atau membiarkannya menemani hiburan, ini lebih dari sekadar bersantap; itu adalah pelarian.
Bar tersebut, seperti yang kita ketahui kemudian, juga merupakan tempat munculnya kejutan-kejutan lain.
Di balik layar adalah chef Moshik Roth, yang prestise kulinernya termasuk mendapatkan dua bintang Michelin di restoran fine dining miliknya di Amsterdam &Moshik.
Sekarang kembali ke Israel dan menjadi salah satu juri di acara TV The Chefs’ Games, ia membawa bakat kreatifnya ke masakan halal, menantang konvensi sambil merayakan cita rasa Mediterania yang berani dan hangat.
Apa menunya?
Menu di Qumran menunjukkan kecerdikan Roth. Kami mulai dengan tortellini artichoke Yerusalem, dengan pkeilka dan saus beurre blanc (NIS 116), hidangan yang menggunakan artichoke bersahaja dan saus klasik bergaya beurre blanc non-susu benar-benar keluar dari dunia ini.
Kami ingin sayuran hijau, jadi kami meminta salad daun dengan almond panggang dan saus pir. Porsinya sangat besar, saya akan menyajikannya di rumah untuk empat orang, tapi rasanya sangat enak.
Pemula kedua adalah yang lebih baik dari keduanya – taco tartare daging sapi. Itu adalah hidangan yang luar biasa, disajikan di piring berisi kacang hitam mentah yang memungkinkan ketiga taco tetap di tempatnya.
Diisi dengan aioli, caper, bawang merah, krim kuning telur, dan daun bawang cincang, rasanya sama cerdiknya dengan aslinya dan lezat. Rekan makan saya, pecinta daging, menikmati setiap gigitan (NIS 109).
Untuk acara puncaknya, pasangan saya pecinta daging sangat ingin mencicipi potongan spesial dari daging sapi Holstein (NIS 98 untuk 100 gram).
Memang benar, potongan daging sapi, disajikan di blok tukang daging dengan sayuran panggang dan kentang, adalah yang terbaik yang bisa Anda dapatkan.
Secara keseluruhan, hidangan dagingnya termasuk yang terbaik yang bisa Anda temukan di Israel, dimasak dengan sempurna dan disajikan dengan semua kemahiran yang Anda harapkan dari restoran halal papan atas.
Meskipun daging sapi adalah andalan kami, pecinta ikan dapat menikmati hidangan seperti sashimi ekor kuning (NIS 158) atau kerapu kubus renyah (NIS 246), keduanya sangat dipuji dan cocok untuk dibagikan.
Lalu datanglah makanan penutup, sebuah dunia di mana Roth tidak bisa menahannya. Mousse coklat hitam, dihiasi dengan remah halva dan debu pistachio, mendefinisikan kembali dekadensi dengan teksturnya yang kaya dan cita rasa Mediterania.
Jika jeruk lebih sesuai gaya Anda, kue tart jeruk menyeimbangkan rasa tajam dan manis dengan presisi, menawarkan penutup yang menyegarkan untuk hidangan lezat.
Kedua makanan penutup ini merupakan bukti kemampuan dapur dalam memberikan kejutan dan kegembiraan.
Namun, suasana itulah yang benar-benar membedakan Qumran. Saat hidangan penutup tiba, ruang makan telah berubah menjadi sebuah pemandangan yang menyerupai mimpi Timur Tengah, lengkap dengan seorang penari berputar-putar di atas bar dan seorang lagi berayun di atas kepala.
Meskipun adegan tersebut kadang-kadang terlihat seperti teater yang berlebihan, kegembiraan yang terpancar darinya dan kesempatan untuk melupakan di mana Anda sebenarnya berada tidak dapat disangkal.
Semua tontonan ini ada harganya. Jika Anda memutuskan untuk memiliki dua makanan pembuka, satu hidangan utama, dan satu hidangan penutup, dengan dua gelas anggur atau koktail, biayanya sekitar NIS 250 hingga NIS 350 per orang, tetapi yang Anda bayar lebih dari sekadar makanan. .
Itu sepanjang malam – sebuah cerita, perayaan, dan pengalaman yang belum pernah saya lihat sebelumnya.
Sempurna untuk malam istimewa ketika sedikit drama terasa pas, Qumran menawarkan pengalaman bersantap halal yang sangat berbeda.
Baik Anda pergi ke sana untuk menikmati makanan, suasana, atau kesempatan untuk melarikan diri dari kenyataan selama beberapa jam, Qumran menyajikan pesta Med yang memanjakan indra Anda.
Bersiaplah untuk menyaksikan percikan tontonan saat makan malam Anda – itu semua adalah bagian dari pesona.
QumranMenara Platinum, Lantai 2 21 HaArba’a St., Tel Aviv-JaffaTelp: (03) 919-1555Halal
Penulis adalah tamu Qumran.
