Kita mempunyai tradisi memasak makanan dengan api besar, mungkin karena makanan cepat matang. Namun kini, sebuah penelitian yang dilakukan di Universitas Meijo Jepang (Meijo University) mengungkapkan bahwa memasak dengan suhu tinggi, terutama makanan tersebut, menghasilkan lemak tidak sehat yang secara alami mengandung sulfur. .
Penelitian ini dilakukan di bawah kepemimpinan Dr. Masaki Hondo, seorang peneliti di sekolah tersebut. Lemak tidak sehat yang disebut dengan “lemak trans” ini jika menumpuk di dalam tubuh manusia secara berlebihan dapat menyebabkan penyakit jantung dan penyakit lainnya.
Seolah-olah para ahli medis Jepang telah membuat pernyataan mengejutkan bahwa makanan yang dimasak dengan api besar berbahaya bagi kesehatan dan harus dihindari sebisa mungkin. Di Watan Aziz, namun di banyak hotel dan dhabas, merupakan kebiasaan memasak makanan dengan api besar. Sekarang bahkan seseorang yang rutin mengonsumsi makanan tersebut, cepat atau lambat akan terjangkit penyakit yang berbahaya… meskipun ia tidak mengetahui penyebab yang dianggap menimbulkan penyakit tersebut, misalnya Rokok, obesitas, kencing manis, darah tinggi dll. Jantung Penyakit merupakan suatu kondisi yang berbahaya, jika tidak diobati dapat membunuh seseorang.
Kematian mendadak
Sudah menjadi kebiasaan di Pakistan selama beberapa dekade bahwa orang yang tampak sehat tiba-tiba terserang serangan jantung, stroke, atau penyakit misterius. Banyak yang datang dan mati. Dan orang-orang yang mereka cintai terkejut. Mereka bertanya-tanya bagaimana orang yang sehat segera meninggalkan dunia. Kini penelitian para ahli Jepang mengungkap bahwa makanan yang dimasak dengan api besar juga secara diam-diam membuat seseorang mudah terserang penyakit jantung dan penyakit lainnya serta mendekatkannya pada kematian. Maka hindarilah makanan tersebut dan dapatkan anugerah kesehatan.
Selain daging olahan, sulfur dalam jumlah besar ditemukan secara alami pada ayam, daging merah, ghee, keju, telur, ikan, bawang merah, bawang putih, kubis, sayuran berdaun, kacang-kacangan, buah-buahan kering, gula, kopi dan teh. . Semua makanan tersebut, jika dimasak dengan minyak goreng jenis apa pun dengan api besar, akan menghasilkan lemak trans.
Suhu tinggi
Makanan yang mengandung sulfur tinggi, jika dimasak dengan minyak goreng apa pun pada suhu lebih tinggi dari 285 derajat Fahrenheit (140,55 derajat Celcius), akan menghancurkan “lemak tak jenuh” yang sehat di dalam minyak, kata para ahli. (asam lemak tak jenuh) berubah menjadi lemak berbahaya, lemak trans. Maka makanan itu menjadi tidak sehat. Proses ini disebut sebagai “trans-isomerisasi”.
Proses hidrogenasi
Banyak perusahaan di seluruh dunia membuat ghee jenis khusus dengan menambahkan gas hidrogen ke dalam minyak sayur untuk memasak. Ini disebut banaspati ghee di negara kita. Namun proses ini juga menciptakan lemak trans pada ghee ini. Itulah sebabnya produksi ghee ini dilarang di sebagian besar negara barat, namun produksinya terus berlanjut di Pakistan. Dan orang awam tidak mengetahui bahwa ghee yang dibuat melalui proses yang disebut hidrogenasi ini berbahaya bagi kesehatan karena adanya lemak trans.
Penyakit arteri koroner
Para ahli medis telah lama meneliti efek lemak trans pada tubuh manusia. Penelitian dan percobaan mengungkapkan bahwa lemak ini menyebabkan seseorang menderita penyakit jantung penting yang disebut “penyakit arteri koroner”.
Sebenarnya lemak trans meningkatkan jumlah “kolesterol jahat” (low-density lipoprotein) dalam tubuh kita. Sedangkan jumlah “kolesterol baik” (High-density lipoprotein) menurun. Kolesterol baik ini bersirkulasi di pembuluh darah, menangkap kolesterol jahat dan mengangkutnya ke hati untuk dibuang. Namun akibat kekurangan kolesterol baik, kelebihan kolesterol dalam tubuh mulai menumpuk di pembuluh darah dalam bentuk lemak. Dengan demikian, aliran darah menjadi terhambat. Dan ketika penyumbatan bertambah akibat konsumsi lemak trans terus menerus, suatu saat aliran darah berhenti total atau menjadi sangat sedikit. Segera setelah kondisi ini muncul, jantung berhenti dan orang tersebut mengalami serangan jantung. Penyakit arteri koroner adalah penyakit jantung yang paling umum.
Angina
Gejala umum penyakit arteri koroner adalah angina. Kondisi ini menyebabkan nyeri dada yang mungkin menjalar ke bahu, lengan, punggung, leher, atau rahang. Terkadang rasanya seperti mulas. Pada angina stabil, gejalanya muncul saat berolahraga atau stres emosional. Ini berlangsung kurang dari beberapa menit dan membaik dengan istirahat. Kesulitan bernapas seringkali muncul dan terkadang tidak menimbulkan gejala. Dalam banyak kasus, gejala pertama adalah serangan jantung. Komplikasi lain termasuk gagal jantung atau detak jantung tidak normal.
Terlalu banyak itu berbahaya
Kadar lemak trans yang rendah tidak membahayakan kesehatan manusia. Namun kini minyak goreng dan ghee juga digunakan sehari-hari di Pakistan. Kemudian bawang merah dan bawang putih menjadi bagian dari setiap makanan. Konsumsi daging dan kacang-kacangan juga merupakan hal yang lumrah. Jadi makanan yang kita makan biasanya mengandung lemak dan belerang, yang menimbulkan lemak trans. Tampaknya hampir setiap orang Pakistan menderita bahaya peningkatan jumlah lemak trans di tubuhnya karena kecerobohan. Minyak zaitun dianggap bermanfaat. Namun bahkan dalam minyak ini, jika makanan yang mengandung lebih banyak belerang dimasak dengan api besar, lemak trans akan diproduksi di dalamnya.
Penyakit Alzheimer, Darah Tinggi, Diabetes Tipe II, Depresi, Kanker, Obesitas, Penyakit Liver, Kemandulan pada Wanita, Sering Marah… itulah gangguan kesehatan yang bisa menyerang seseorang akibat meningkatnya lemak trans dalam tubuh. Ilmuwan medis sedang melakukan penelitian dan eksperimen mengenai alasan dan metode kelahiran mereka. Diabetes tipe II telah menjadi penyakit berbahaya di zaman modern. Dan penelitian dari Universitas Harvard mengungkapkan bahwa lemak trans meningkatkan keparahan penyakit.
pembakaran fisik
Meningkatnya lemak trans dalam tubuh juga meningkatkan peradangan. Sistem kekebalan tubuh kita menghasilkan peradangan untuk melindungi kita dari penyakit. Namun jika kondisi ini terus berlanjut maka akan berdampak buruk bagi kesehatan. Hal ini kemudian dapat membuat kita rentan terhadap penyakit jantung, stroke, diabetes, dan penyakit lainnya. Selain itu, konsumsi lemak trans melemahkan respons normal sel endotel kita yang sehat. Sel-sel ini membentuk lapisan pembuluh darah kita dan mencegah penumpukan kolesterol di dalamnya. Penelitian pada hewan menunjukkan bahwa mengonsumsi lemak trans juga meningkatkan obesitas dan resistensi insulin, kondisi yang menyebabkan diabetes tipe 2.
