Passeio de barco de luxo pela Borgonha pela barcaça Finesse da European Waterways

Os convidados jantam juntos; nosso chef prepara pratos na cozinha aberta e percorre o menu de vários pratos (sem spoilers aqui: os pratos são franceses, combinados com a seleção de vinhos de alta qualidade da European Waterways, e as necessidades dietéticas são atendidas). Diana e Luna, as simpáticas anfitriãs do barco, apresentam dois ou três vinhos em cada refeição, juntamente com os queijos – do pegajoso Camembert ao aromático Époisses da Borgonha.

Para a temática “Noite da Borgonha”, o Chef Arnie prepara Ovos na minharette, uma especialidade local composta por ovos escalfados servidos com molho de cenoura, cogumelos e vinho tinto, seguidos de frango com Dijon, frango coberto com molho cremoso de mostarda.

Luna, por sua vez, apresenta os vinhos que acompanham com o brio de Nigella Lawson; ela poderia nos convencer a desfrutar de um sabor úmido de meia esportiva, tal é a sua deliciosa entrega com sotaque francês. O Chanzy Mercurey Les Caraby 2018, ela nos conta, é um chardonnay “floral e frutado no nariz, seco e perfeito com o frango.”

A cada taça, agradeço aos duques da Borgonha, que governaram o extenso Ducado da Borgonha na Idade Média. Embora as vinhas originais tenham sido plantadas durante a época romana, foram os duques (juntamente com os monges) que as cultivaram.

Os Duques ganham vida em nosso primeiro dia de cruzeiro, quando visitamos o Chateau de Germolles, um castelo do século XIV que foi o lar de Filipe, o Ousado. Tais edifícios “demonstraram poder e dinheiro”, diz o atual proprietário, Monsieur Matthieu Pinette, enquanto nos guia pelo labirinto de salas. Alguns apresentam painéis de madeira, outros originais, pintados à mão, com papel de parede bizantino.

Outro ponto alto ocorre dois dias depois, quando nos aventuramos pela Cote de Nuits e Cote de Beaune (juntas, conhecidas como Cote-d’Or), a mais importante historicamente das cinco áreas vinícolas da Borgonha. Faixas de vinhas estendem-se em diferentes direções. Consideradas variedades “nobres” (resultado de uma jogada de marketing da Idade Média), ainda incluem principalmente chardonnay e pinot noir. Tão especiais e históricos são estes borgonheses climas, o termo regional especializado para terroirs, eles foram inscritos como patrimônio da UNESCO em 2015.

Em Beaune visitamos a Maison Champy, o enólogo mais antigo da Borgonha. Aqui, juntamente com uma degustação e almoço servido numa gigante e histórica cuba de vinho, recebemos uma aula abrangente sobre a viticultura da Borgonha e as classificações da região: Regional; Aldeia; Premier Cru, Grand Cru (considerado o auge). Saímos exultantes.

Na manhã seguinte, descemos numa eclusa e começamos a pedalar. Com navios em sentido contrário e horários bloqueados, o andamento é lento, por isso pedalamos em frente ao longo do antigo caminho de sirga. Refletindo sobre as dificuldades do ciclismo há três décadas, tenho um momento “se ao menos…”; aberta a turistas e ciclistas desde a minha primeira visita, essa trilha é uma forma plana e fácil de explorar a região. E é idílico. Uma lontra escorrega para a água, uma garça pousa em um galho acima da cabeça e um pescador tenta fisgar sargos e empoleirar-se.

No nosso último dia, passearemos pelo Chateau du Clos De Vougeot, um vinhedo murado do século XII, hoje sede dos Chevaliers du Tastevin, uma sociedade vinícola exclusiva. Retornamos via Romanee-Conti, o famoso vinhedo de Nuits St Georges onde, segundo o capitão Mathias, uma garrafa custa em média US$ 38 mil.

Na última manhã, descemos até à eclusa mais dramática – tem 9,76 metros de profundidade. Isso traz um pressentimento de que estamos quase terminando. O marinheiro Will, um australiano, ao que parece, sinaliza ao capitão que está tudo limpo enquanto uma corrente do tamanho de um ciclópico levanta um enorme portão de ferro. Saímos da eclusa e emergimos lentamente para a luz do sol. Mas há mais uma surpresa por vir.

Estamos por perto, então faço uma peregrinação à minha “alma mater” escolhida, Domaine Chevrot et Fils (os filhos agora comandam o show). É um reencontro alegre. Cathy, Fernand e eu relembramos vários copos de seu próprio Santenay Blanc “Comme Dessus”, um chardonnay. Entramos na mesma adega que encantou meu pai (já falecido). Fernand enfia a mão em uma pilha de garrafas empilhadas aleatoriamente em um escaninho e cobertas por uma manta de poeira preta. Ele pega uma safra de 91, aquela pela qual eu suei. Eu grito de excitação.

Ao abrir a garrafa, ele tenta conter meu entusiasmo. Ele está certo em fazer isso. Um pouco vinagre, a data de uso já passou. Mas, como descubro quando me agacho para posar para uma foto (sugestão de joelho quebrado), eu também estou. Para colher uvas, claro.

Mas isso não importa. Pois, graças à European Waterways, existe uma maneira luxuosa de desfrutar da Borgonha. Como Luna, a Nigella francesa, pode ronronar sobre esta experiência superlativa: “ela exala notas dominantes de hospitalidade e serviço completo”. É o Grand Cru do cruzeiro.

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Dito isto, faltam vários tons.

Aqueles do meu velho rabugento.

OS DETALHES

VOAR

A Qantas voa de Sydney e Melbourne para Paris (depois pegue o TGV para Dijon). Veja Qantas.com

CRUZEIRO

A viagem de seis noites da European Waterways ao longo do Canal du Centre partindo de Dijon em Finesse (uma das duas barcaças na categoria ultraluxo) começa a partir de US$ 8.550 (US$ 12.950) por pessoa, por ação dupla. Consulte europeanwaterways.com