Setiap kali Anda mempertimbangkan resep teritorial yang sudah mengakar selama berabad-abad, Anda berisiko dituduh sesat. Untungnya, interpretasi “roti gnocchi” gratis: ada versi yang tidak terbatas dan dapat dikatakan bahwa tidak ada rumah Ladin, Trentino, atau Tyrolean Selatan yang tidak memiliki rumah sendiri. Jadi kami memberanikan diri menawarkan versi kami kepada Anda.
Kejeniusan dalam persiapannya tetap ada: salah satu resep terlezat yang bisa dibayangkan untuk memulihkan roti basi yang – di antara kita – dulu dan masih merupakan makanan berharga di pertanian.
Bahan-bahan – 250 g roti basi (lebih baik jika sangat basi), 280 ml susu, 180 g mentega segar, 150 g bintik, 150 g keju parut, 2 butir telur, setangkai peterseli atau peterseli dan daun bawang, bawang putih, 60 g tepung 0 (untuk hati-hati), 150 g keju gunung (kami menggunakan Puzzone) beberapa lembar daun sage, garam, merica dan pala secukupnya
Prosedur – Potong dadu setitik dan cincang halus bawang bombay. Lelehkan setengah mentega dalam wajan dan rebus bawang bombay dan merica. Jika bintik sudah kecoklatan, matikan dan biarkan dingin. Potong roti menjadi kubus berukuran sekitar satu sentimeter (lebih baik jika kulitnya diparut) dan dalam mangkuk besar campur dengan susu, lalu tambahkan telur dan keju parut. Aduk rata, jika adonan terlalu lembek tambahkan sedikit tepung. Bumbui dengan garam, merica, dan pala, lalu tambahkan setitik dengan bawang bombay cincang halus dan bumbu. Diamkan adonan selama satu jam di lemari es. Sekarang rebus panci berisi air dan ambil adonan sedikit demi sedikit, bentuk menjadi bakso yang tidak terlalu besar. Di wajan tempat Anda merebus setitik, masukkan sisa mentega dengan daun sisa untuk memberi rasa. Rebus pangsit – tidak lebih dari tujuh atau delapan menit – dalam air yang sudah diberi sedikit garam, tiriskan lalu goreng dengan mentega cair bersama sage. Sajikan dengan hiasan kubus keju.
Cara menghibur anak – Dapatkan bantuan untuk menguleni dan membentuk pangsit. Mereka akan bersenang-senang.
berpasangan – Berdasarkan pilihan geografis kami memilih Lagrein atau Teroldego Rotaliano. Marzemino d’Isera, Schiava di Caldaro atau Pinot Noir juga luar biasa.
