21 November 2024
Thanksgiving adalah hari libur paling enak tahun ini dan membawa banyak ujian ke dapur. Apakah semua hidangan akan siap tepat waktu? Bisakah kita melakukan resep casserole baru ini? Banyak dari ujian ini akan berhasil; Namun, salah satu tes yang harus Anda perhatikan adalah tes rasa. Menguji rasa daging dan unggas yang kurang matang bisa menjadi resep bencana.
Hindari menguji rasa kalkun sampai Anda memastikan kalkun telah mencapai a suhu internal minimum yang aman 165 derajat F yang diukur dengan termometer makanan di bagian paha paling dalam, sayap paling dalam, dan bagian payudara paling tebal. Isiannya juga penting – jangan uji rasa isian di dalam kalkun sampai Anda memastikan bagian tengah isian telah mencapai 165 derajat F.
Menguji rasa makanan pembuka dan lauk lainnya, meskipun sudah siap, juga bisa berbahaya jika tidak mencuci tangan dengan benar. Bakteri mudah menyebar saat menyiapkan makanan dalam jumlah besar – jadi tangan perlu dicuci sebelum, selama, dan setelah menyiapkan makanan setidaknya selama 20 detik dengan sabun dan air.
Makanan yang ditinggalkan pada suhu kamar selama lebih dari dua jam bisa jadi tidak aman. Karena Anda tidak dapat merasakan bakteri penyebab penyakit bawaan makanan, lewati uji rasa dan buang makanan yang telah melewati batas waktu dua jam.
Kami menyukai sisa makanan, tetapi itu tidak bertahan selamanya. Jangan mencicipi sisa adonan yang sudah disimpan di lemari es lebih dari empat hari.
Intinya: jangan mencicipinya kecuali Anda tahu makanan tersebut aman!
Untuk informasi lebih lanjut tentang keamanan pangan, hubungi Hotline Daging dan Unggas USDA di 1-888-MPHotline (1-888-674-6854), email MPHotline@usda.gov, atau chat langsung di tanya.usda.gov dari jam 10 pagi sampai 6 sore Waktu Bagian Timur, Senin sampai Jumat untuk menghubungi spesialis keamanan pangan dalam bahasa Inggris atau Spanyol. Hotline Daging dan Unggas juga buka pada Hari Thanksgiving mulai pukul 08.00 hingga 14.00 Waktu Bagian Timur.
Kesehatan dan Keselamatan
