Sup kerang (Foto: diariesofcharmedlife/instagram)
Perhatikan bahwa Donald Trump akan menjadi presiden AS pertama yang kembali ke Gedung Putih setelah istirahat, dan kepala negara tertua yang terpilih. Upacara tersebut akan berlangsung di Washington dengan latar belakang meningkatnya fokus keamanan, dengan tema utama pidato pengukuhannya adalah pemulihan ekonomi, memperkuat keamanan nasional dan memulihkan otoritas internasional AS.
Salah satu tradisinya juga adalah makan malam peresmian. Tahun ini, menunya akan mencakup ikon kuliner yang tidak biasa namun sudah menjadi bagian dari sejarah – New England Clam Chowder dari Legal Sea Foods.
Perusahaan yang berbasis di Massachusetts ini telah menyajikan sup krim kerang pada pelantikan presiden sejak tahun 1981, dimulai pada masa pemerintahan Ronald Reagan. Legal Sea Foods kemudian dipilih untuk mewakili Massachusetts sebagai bagian dari gagasan presiden bahwa hidangan akan mewakili masing-masing dari 50 negara bagian. Sejak saat itu, sup selalu diolah dengan resep yang sama.
«Merupakan kehormatan besar bagi kami untuk mewakili negara bagian kami, kota Boston, dan seluruh New England di level ini,” katanya Makanan & Anggur koki Matt King, yang bersama dengan wakil presiden layanan kuliner perusahaan, Brian Doyle, secara pribadi menyiapkan sejumlah sup untuk makan siang perdana. “Kami bangga dengan produk ini dan sangat bangga melayani semua orang di Legal Sea Foods dan orang-orang yang menghubungkan kami dengan makanan laut New England.”
Perlu dicatat bahwa hidangan makan malam pelantikan bervariasi tergantung pada era dan selera para presiden. Misalnya, pada tahun 1981, menu Reagan antara lain salad taman, ayam picante dengan nasi dan asparagus, dan framboise stroberi untuk hidangan penutup. Pada tahun 1993, Bill Clinton memilih salmon panggang, ayam rosemary, dan pai apel-cranberry, sedangkan pelantikan pertama Barack Obama menampilkan sup ikan, dada bebek, ubi dengan molase, dan kue bolu apel.
Satu-satunya saat clam chowder dipertanyakan adalah pada pelantikan pertama Trump pada tahun 2017. Menurut Boston Globe, tim Legal Sea Foods tidak menerima konfirmasi bahwa hidangan mereka ada di menu hingga saat ini. Namun tradisi tersebut tetap dipertahankan. “Hal yang penting adalah sup kembali menjadi bagian dari acara tersebut,” kata Roger Berkowitz, yang merupakan CEO perusahaan pada saat itu.
Kombinasi sempurna antara kelembutan dan rasa: resep sup kental kental dengan aksen laut
Clam Chowder New England yang terkenal adalah mahakarya gastronomi sejati yang telah mendapatkan pengakuan tidak hanya di kalangan pecinta kuliner, tetapi juga di acara-acara paling penting di negara ini.
