Apakah Anda mendambakan makanan rumahan dengan sentuhan Irlandia? Coba lihat resep sup bawang Perancis ini yang menggunakan Guinness untuk membangkitkan cita rasa klasiknya.
Jika Anda punya waktu dan kesempatan, cobalah untuk mendapatkan sebanyak mungkin jenis bawang yang berbeda untuk sup ini – Anda akan membutuhkan total sekitar dua pon. Keringkan dengan lembut dan Anda akan kagum dengan semua rasa yang ada.
Resep ini menghargai usaha!
Resep sup bawang Perancis Guinness
Bahan-bahan:
- Kenop mentega
- Minyak zaitun
- Segenggam daun sage segar, 8 lembar daun untuk hiasan
- 6 siung bawang putih, kupas dan haluskan
- 5 bawang merah, kupas dan iris
- 3 bawang putih besar, kupas dan iris
- 3 bawang merah, kupas dan iris
- 11 ons daun bawang, dipotong, dicuci dan diiris
- Garam laut dan lada hitam yang baru digiling
- 4 cangkir Guinness
- 4 cangkir kaldu daging sapi, ayam, atau sayuran panas berkualitas baik
- 8 potong roti basi berkualitas baik, tebal 3/4 inci
- 7 ons Cheddar yang baru diparut
- saus Worcestershire
Metode:
- Masukkan mentega, 2 sendok makan minyak zaitun, sage, dan bawang putih ke dalam wajan antilengket dengan bagian bawah yang tebal. Aduk semuanya dan tambahkan bawang bombay, bawang merah, dan daun bawang. Bumbui dengan garam dan lada hitam yang baru digiling. Tutup panci, biarkan sedikit terbuka, dan masak perlahan selama 50 menit, tanpa mewarnai sayuran terlalu banyak.
- Buka tutupnya selama 20 menit terakhir, bawang bombay akan menjadi lembut dan berwarna keemasan. Aduk sesekali agar tidak ada yang tersangkut di dasar. Memiliki kesabaran untuk memasak bawang bombay secara perlahan akan memberi Anda rasa manis dan rasa yang luar biasa – jadi jangan tergoda untuk mempercepatnya!
- Saat bawang bombay dan daun bawang sudah halus, tambahkan bir dan kaldu. Didihkan, kecilkan api dan masak perlahan selama 10 hingga 15 menit. Anda dapat menghilangkan lemak apa pun dari permukaan jika Anda mau, atau membiarkannya karena akan menambah rasa yang enak.
- Panaskan oven atau broiler hingga maksimal. Panggang roti Anda di kedua sisi. Perbaiki bumbu supnya. Jika sudah sempurna, masukkan ke dalam mangkuk saji tahan panas dan letakkan di atas loyang. Sobek roti panggang di setiap mangkuk seperti penutup. Jangan ragu untuk mendorong dan mencelupkan roti ke dalam sup sedikit. Taburi dengan keju Cheddar parut dan siram dengan sedikit saus Worcestershire.
- Hiasi daun sage yang Anda pesan dengan sedikit minyak zaitun dan letakkan satu di atas setiap irisan roti. Masukkan loyang ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya atau di bawah pemanggang untuk melelehkan keju hingga menggelembung dan berwarna keemasan. Awasi dan pastikan tidak terbakar. Saat keju mulai menggelembung, angkat loyang dengan hati-hati dan bawa ke meja.
Selamat makan!
Apa resep Irlandia favoritmu? Beri tahu kami di komentar!
* Awalnya diterbitkan pada Mei 2014. Diperbarui pada tahun 2025.
