ISNA/Golestan Candus dan Velik adalah dua buah menakjubkan di hutan Hyrcanian Golestan, yang dipanen setiap tahun di musim gugur.
Suara langkah kaki musim gugur yang terdengar merupakan musim gugur di hutan dan musim berbuahnya musim gugur dan buah-buahan hutan, termasuk hawthorn liar dan ubi liar, masing-masing buah ini mempunyai kegunaan sebagai obat dan herbal.
Salah satu tumbuhan hutan yang banyak ditemukan di wilayah Iran utara adalah velik, velik banyak terdapat di hutan dengan warna merah dan hitam, velik merupakan tumbuhan yang tinggi maksimalnya mencapai sekitar 3 meter dan diameter batangnya jarang melebihi 15. cm. Di musim semi, bunganya berwarna putih di dahannya dan merupakan sumber makanan yang baik bagi serangga, terutama lebah.
Velik memiliki bilah yang panjang dan terkadang panjang bilahnya mencapai lebih dari lima sentimeter, yang juga sangat tajam. Salah satu keistimewaan Valik adalah batangnya yang kokoh dan kokoh, di wilayah utara Iran, batang halus dan kuat ini digunakan untuk membuat alat-alat pertanian seperti sekop, beliung, kapak, kapak, bertanduk tiga dan bertanduk empat, dan ditebang pada musim gugur setelah tumbangnya pohon ini. Dan itu digunakan.
Velik memiliki cabang-cabang muda yang tumbuh di sekitar batangnya setiap tahun. Karena ranting-ranting muda ini tumbuh sangat cepat, lurus dan tidak bengkok, sehingga seringkali mereka yang tidak memiliki tusuk sate di hutan menggunakan ranting-ranting tipis tersebut sebagai tusuk sate.
Buah velik sudah matang dan bisa dipanen pada musim gugur. Buah velik mula-mula berubah warna menjadi hijau, kemudian berubah menjadi merah tua dan hitam. Pemanenan veliks dilakukan pada saat buah sudah empuk dan warnanya benar-benar hitam.
Secara umum khasiat buah velik (hawthorn liar) dikenal sebagai anti kekurangan vitamin C, pencahar, tonik lambung, pembuka dan pereda kram serta stimulan. Arang buah velik (hawthorn liar) (buahnya dibakar menjadi arang) merupakan arang herbal yang sangat berkhasiat dan sangat bermanfaat untuk mengobati gangguan pencernaan terutama untuk menghentikan diare.
Sifat Velik yang dingin dan kering
Pakar pengobatan tradisional Iran menganggap Velik (hawthorn liar) bersifat dingin dan kering dan menggunakan kulit pohonnya sebagai pereda demam. Secara umum infus bunga velik (hawthorn liar) atau serbuk sari keringnya sebanyak lima sampai delapan gram per hari untuk kelemahan jantung, angina, pembengkakan aorta, gangguan saraf termasuk kecemasan, insomnia, pusing, telinga berdenging dan The seperti itu berguna.
Velik memiliki tempat tersendiri di masa kecil anak-anak negeri utara, buahnya dominan berwarna gelap namun kecil dan rasanya agak asam sehingga mudah dilihat saat berjalan-jalan atau bermain di hutan.
Velik atau hawthorn liar banyak ditemukan di kawasan hutan Iran, khususnya di Golestan, dan tergantung pada warna buahnya, velik hitam dan merah dapat dilihat di kawasan tersebut. Beberapa buku juga disebut “petik apel”.
Velik adalah tanaman semak dan termasuk dalam keluarga mawar. Buah velik dinilai kaya akan vitamin C, pencahar, tonik lambung, pereda kram dan stimulan.
Arang buah dan buahnya dibakar hingga menjadi arang – arang nabati sangat bermanfaat dan sangat bermanfaat untuk mengobati gangguan pencernaan dan terutama untuk menghentikan diare, para ahli pengobatan tradisional Iran menganggap velik bersifat dingin dan kering, dan kulit pohonnya digunakan sebagai obat penurun panas. mereka gunakan
Secara umum infusa bunga velik atau serbuk sari keringnya sebanyak lima sampai delapan gram per hari bermanfaat untuk penyakit jantung lemah, angina pektoris, pembengkakan aorta, gangguan syaraf antara lain gelisah, susah tidur, pusing, telinga berdenging dan sejenisnya. adalah
Buah velik segar mengandung asam sitrat, asam tartarat dan asam curatous, pektin, minyak lemak, glukosa dan gula fruktosa. Pada intinya terdapat amigralin dan emulin. Velik mengandung asam oksalat dan batang mudanya mengandung glukoid dan zat pahitnya adalah keratin.
Akar kering buah ini digunakan untuk meredakan gangguan pencernaan dan diare serta tonik untuk lambung. Para ilmuwan juga membuktikan bahwa kulit pohon Velik digunakan sebagai pereda demam.
Membuat selai dan acar dari buah Velik
Zulikha Faghani, salah satu perempuan Golestan, mengatakan kepada reporter ISNA: Keluarga biasanya pergi ke hutan untuk memetik velik secara berkelompok dan untuk bersenang-senang, mereka menggunakan buah velik sebagai makanan segar.
Lanjutnya: Selain dikonsumsi segar, Velik juga digunakan untuk memasak selai dan acar, dan penggunaannya dianjurkan terutama bagi penderita diabetes.
Faghali menjelaskan: Untuk membuat selai, mereka merebus buah Velik dan setelah dikeluarkan dari saringan, mereka merebusnya dengan gula dan menyiapkan selai mirip selai jeruk, yang memiliki warna merah yang indah.
Candace juga dipanen bersamaan dengan Velik dan di awal musim gugur. Buah candace telah tumbuh di selatan Laut Kaspia dan di wilayah Gilan, Mazandaran dan Golestan sejak sekitar 3 ribu tahun yang lalu.
Candace merupakan buah yang keras dan asam serta memiliki dua jenis, liar dan normal. “Wild Candace” yang berdiameter 2 setengah sentimeter dan merupakan pohon berkaki pendek dan berdaun lebar. Daunnya menjadi merah sebelum musim gugur dan buah ini dibuahi oleh lebah.
Candace dipetik sebelum matang dan disimpan di gudang hingga matang. Tentu saja, mereka menggunakan bit asin dan acar. Daun, buah dan biji kands sangat bermanfaat bagi penderita asam lambung, sakit mulut dan tenggorokan dapat diobati dengan rebusan daunnya. Daun candace juga pembawa darah dan cocok untuk abses, bijinya juga mengandung asam hidrosiatik.
Pembuatan acar atau jus kundus oleh wanita Golestani
Acar Qundus adalah makanan yang sedang disiapkan oleh perempuan Golestani di desa-desa saat ini.
Zahra Malek, salah satu perempuan lanjut usia di desa Qornabad, Gorgan, mengatakan kepada reporter ISNA: Untuk menyiapkan acar yang lezat ini, setelah mengumpulkan kundus setengah matang dan matang, masukkan ke dalam air untuk mencuci dan membersihkannya dengan baik, lalu masukkan ke dalam a panci sampai matang dengan baik. lalu dijadikan bubur, lalu dituang ke dalam saringan di dalam kantong, diambil sarinya, dan ampasnya dibuang, lalu ditaruh di panci terpisah di atas api sampai mengental.
Menyatakan bahwa sari kundus mempunyai rasa yang manis dan manis, beliau berkata: Dahulu sari kundus diencerkan dengan air lalu dibuat roti dan dijadikan santapan pada saat teriknya musim panas, terutama pada musim panen hasil pertanian. . untuk menghindari sengatan panas.
Dia menjelaskan bahwa saat ini jus Kundus encer sudah jarang digunakan sebagai pengganti makanan dan mereka sering menggunakan jus Kundus untuk membuat sirup guwara, katanya: Sirup Kundus memiliki rasa yang sangat sejuk dan petani serta penduduk desa menggunakan sirup ini pada hari-hari panas sepanjang tahun. . Penderita diabetes meminum sirup tanpa gula, dan orang sehat sering meminum sirup manis ini dengan tambahan gula.
Menurut ISNA, buah-buahan hutan juga merupakan bagian dari hewan dan satwa liar, kita harus ingat bahwa banyak hewan yang mengharapkan anugerah ilahi ini dalam cuaca yang sangat dingin dan kita tidak boleh berlebihan dalam memetik buah-buahan dan mengesampingkan bagiannya.
akhir pesan
