14 November 2024
Untuk tuan rumah yang baru pertama kali, atau bahkan juru masak berpengalaman, kalkun Thanksgiving bisa menjadi hidangan yang menegangkan untuk disiapkan setahun sekali. Layanan Keamanan dan Inspeksi Pangan (FSIS) USDA memiliki beberapa tip untuk mengurangi kecemasan saat memasak kalkun Anda tahun ini.
Mencairkan Kalkun dengan Aman
Ada dua cara yang aman untuk mencairkan kalkun: di lemari es atau di air dingin. Mencairkan kalkun beku di meja dapur, di air panas, atau di garasi tidaklah aman. Meskipun bagian tengah kemasannya mungkin masih beku, lapisan luar makanannya ada di dalamnya Zona Bahaya antara 40 dan 140 derajat F — kisaran suhu di mana bakteri bawaan makanan berkembang biak dengan cepat. Apa pun metode yang Anda gunakan, mencairkan kalkun membutuhkan waktu.
Memasak Kalkun dengan Aman
USDA juga bermanfaat tips memasak kalkun berdasarkan metode memasak pilihan Anda. Terlepas dari cara kalkun Anda dimasak, masukkan termometer makanan ke bagian dada yang paling tebal, bagian paling dalam dari sayap, dan bagian paling dalam dari paha untuk memeriksa apakah suhu internal di ketiga titik tersebut berada pada 165 derajat F.
Pakar Keamanan Pangan Siap Membantu Anda – Bahkan di Hari Thanksgiving!
Butuh informasi lebih lanjut tentang keamanan pangan Thanksgiving? Hubungi Hotline Daging dan Unggas USDA di 888-MPHotline (888-674-6854)email [email protected] atau ngobrol langsung di tanya.usda.gov dari jam 10 pagi sampai 6 sore ET, Senin sampai Jumat untuk berbicara dengan spesialis keamanan pangan dalam bahasa Inggris atau Spanyol. Hotline Daging dan Unggas akan dibuka pada Hari Thanksgiving mulai pukul 8 pagi hingga 14 siang EST.
Kesehatan dan Keamanan Pangan dan Gizi
