Warga Kanada menyukai minuman keras Amerika, menghabiskan ratusan juta dolar untuk minuman favorit mereka setiap tahun. Namun perang tarif antara kedua negara dapat membuat para pengusaha minuman beralkohol asal Kanada menjadi tidak bersemangat.
Presiden Amerika Serikat Donald Trump kemungkinan akan mengenakan tarif terhadap Kanada pada awal minggu depan, sehingga meningkatkan risiko bahwa Ottawa akan mengenakan tarif balasan terhadap Amerika Serikat di tengah meningkatnya kekhawatiran akan perang dagang.
“Jika presiden memilih untuk melanjutkan penerapan tarif terhadap Kanada, Kanada akan merespons dan semuanya sudah siap,” kata Perdana Menteri Justin Trudeau dalam konferensi pers hari Selasa di Montebello, Que.
Trudeau memberi isyarat bahwa tarif balasan Kanada dapat menutupi nilai tarif 25 persen yang diusulkan Trump untuk semua barang Kanada.
“Saya mendukung prinsip tarif yang sesuai dolar-untuk-dolar. Ini adalah sesuatu yang benar-benar akan kami perhatikan jika itu adalah cara mereka bergerak maju,” katanya kepada wartawan.
Salah satu target potensial tersebut, berdasarkan tarif pembalasan sebelumnya? minuman keras Amerika.
Pada tahun 2023, ekspor alkohol Amerika ke Kanada berjumlah US$262 juta (C$377 juta) per tahun, dengan wiski Amerika menyumbang US$76 juta (C$110 juta) dari jumlah tersebut.
Jack Cunningham, asisten profesor di Trinity College di Universitas Toronto, mengatakan kepada Global News bahwa bourbon Kentucky dan wiski Tennessee akan menjadi “target yang tepat” untuk tarif balasan dari Ottawa.
“Begini, saya menyukai bourbon Kentucky sama seperti orang lain, tetapi tanpa bourbon adalah ketidaknyamanan yang tidak terlalu besar dalam skema besar, terutama jika Anda melihatnya dalam konteks kerusakan serius yang akan ditimbulkan oleh perang tarif terhadap keduanya. ekonomi,” kata Cunningham.
Nicholas Ti, ekonom di Toronto Metropolitan University, mengatakan tarif akan membuat konsumen Kanada menjauh dari minuman keras AS.
Buktinya, katanya, adalah pertarungan tarif Trump sebelumnya dengan Uni Eropa.
“Baru enam tahun yang lalu, Trump memulai perang dagang dengan UE, dan salah satu kebijakan yang mereka terapkan di UE adalah seperti tarif 50 persen terhadap sejumlah produk Amerika, khususnya wiski,” katanya.
“Nilai ekspor wiski Amerika ke UE turun lebih dari 20 persen.”
Sylvanus Afesorgbor, profesor di Departemen Pangan, Pertanian, dan Ekonomi Sumber Daya Universitas Guelph, mengatakan perubahan perilaku konsumen akan bergantung pada konsep yang disebut elastisitas permintaan – perubahan permintaan suatu produk jika harganya berubah.
“Entah harganya naik atau tidak, sebagian orang mungkin masih ingin mengonsumsi produk yang sama karena mereka sudah mengembangkan selera terhadap produk tersebut. Mereka mungkin masih ingin membeli meski dengan harga lebih tinggi,” ujarnya.
Dia mengatakan ancaman tarif merupakan pengingat bagi Kanada untuk mencari mitra dagang lainnya.
“Kita harus memikirkan diversifikasi, karena sepertinya kita sangat bergantung pada AS”
Ti mengatakan elastisitasnya akan berbeda berdasarkan jenis minuman apa yang mengalami kenaikan harga.
“Elastisitas permintaan bir ini lebih rendah. Jadi secara keseluruhan, jika Anda menaikkan pajak bir, dampaknya terhadap konsumsi bir akan lebih kecil dibandingkan jika Anda menaikkan, misalnya, pajak minuman beralkohol.”
Dapatkan berita Nasional harian
Dapatkan berita utama, politik, ekonomi, dan berita utama terkini hari ini, dikirimkan ke kotak masuk Anda sekali sehari.
Dia mengatakan peminum berat cenderung mengurangi jumlah alkohol yang mereka minum, sementara peminum sesekali mungkin menoleransi pilihan yang berbiaya lebih tinggi.
Dia mengatakan faktor yang lebih besar dalam menentukan perilaku konsumen adalah mengalokasikan ruang di rak – sesuatu yang sudah menjadi ancaman besar di Ontario.
“Saya telah mengirimkan arahan kepada LCBO bahwa jika tarif ini diberlakukan, maka semua alkohol AS akan hilang dari peredaran. Mari kita mulai mempromosikan lebih banyak anggur buatan Ontario, dan vodka, serta minuman beralkohol. Itu yang perlu kita lakukan,” kata Perdana Menteri Ontario Doug Ford, Senin.
Ford telah mendorong provinsi lain untuk mempertimbangkan hal yang sama.
Ti mengatakan monopoli pemerintah Ontario atas penjualan alkohol di Ontario “memberi mereka kemampuan yang sangat besar untuk mendikte perilaku konsumen melalui hal-hal seperti promosi, penempatan di rak, dan tentu saja, keputusan merek mana yang akan disimpan atau tidak.”
Apa saja alternatifnya?
Davin de Kergommeaux adalah penulisnya Wiski Kanada: Pakar Portabel yang Pentingpanduan tentang wiski Kanada. Dia mengatakan pecinta wiski Kanada tidak perlu khawatir tentang kurangnya pilihan jika wiski AS sudah habis dijual atau lebih mahal.
“Saya rasa kita tidak perlu bersusah payah karena di sini kita punya wiski yang sama nikmatnya di semua kategori – wiski entry level, wiski (berkualitas) medium, dan beberapa wiski premium terbaik juga,” katanya.
“Saya pikir ini hanya masalah pergi ke toko minuman keras dan meminta bantuan petugas jika Anda tidak dapat menemukannya sendiri.”
Kergommeaux mengatakan meski banyak orang Kanada menyukai wiski Amerika, wiski Kanada secara historis populer di wilayah selatan perbatasan. Selama dua peristiwa besar dalam sejarah AS – Perang Saudara Amerika dan era Larangan – ketika stok minuman keras Amerika semakin menipis, orang Amerika mencari wiski berkualitas di utara.
“Popularitasnya tidak pernah hilang. Ini masih lebih populer dibandingkan wiski Amerika di AS,” katanya.
Joshua Richolt adalah direktur minuman di NH Collection New York Madison Avenue Hotel dan dibesarkan di Alberta.
“Wiski Kanada pada dasarnya memiliki semangat yang sama dengan wiski Amerika, karena keduanya berbahan dasar jagung. Namun, Bourbon lebih sering disuling dengan kadar air yang lebih rendah, dan sebagai hasilnya, lebih banyak congener, minyak, dan bahan penyedap lainnya yang hadir,” katanya.
Namun, para ahli mengatakan ada alternatif lain selain bourbon.
Stephanie Lusk, seorang koki dan influencer media sosial, berkata, “Jenis wiski alternatif yang kami miliki di Kanada disebut wiski gandum hitam dan dibuat dari gandum Kanada. Ini sungguh luar biasa karena ada begitu banyak pilihan dan rasa yang berbeda dan juga lebih dekat dengan rumah.”
Kergommeaux mengatakan krisis ini dapat memberikan peluang bagi para penyuling Kanada, sekaligus memberi konsumen kesempatan untuk “menemukan kembali” wiski Kanada.
Bagaimana dengan anggur dan bir?
Pada tahun 2024, Kanada mengimpor anggur senilai C$51,4 juta dari AS
Sebagian besar wine Amerika berasal dari California, namun Lusk mengatakan ada kawasan penghasil wine domestik yang dapat dituju oleh warga Kanada jika mereka ingin menemukan lebih banyak pilihan domestik – khususnya Air Terjun Niagara, Ontario, dan British Columbia.
Richolt mengatakan bir buatan Kanada telah menggantikan bir Amerika di banyak pasar.
“Saya tinggal di NYC dan melakukan perjalanan pulang beberapa kali setiap tahun ke Alberta. Bir adalah tradisi lokal dan paling enak disajikan segar. Tidak ada yang lebih baik daripada menemukan pabrik bir kecil dan spesialisasi masing-masing,” katanya.
“Koktail wiski koktail yang paling populer adalah wiski asam. Anda bisa membuatnya dengan wiski Kanada apa pun,” kata Kergommeaux.
Lusk merekomendasikan penggunaan wiski gandum hitam dan memberikannya lebih banyak cita rasa Kanada.
“Salah satu hal menyenangkan tentang wiski Kanada adalah bahwa wiski tersebut melengkapi sirup maple dengan sangat baik,” katanya.
Asam wiski biasanya dibuat dengan wiski, air jeruk nipis, putih telur, dan sirup sederhana.
“Anda bisa mengganti sirup sederhana dengan sirup maple dan bourbon dengan wiski Kanada. Dan sekarang Anda memiliki gandum hitam asam Kanada,” katanya.
Richolt mengatakan sebagian besar resep tradisional pada awalnya tidak berbahan dasar bourbon.
“Rye, yang lebih umum, seringkali dapat diganti dan sering kali dilakukan di bar koktail terbaik di dunia. Produsen gandum hitam terbaik dunia banyak yang berada di Kanada, tanyakan saja pada Whistlepig, High West dan banyak merek Amerika lainnya yang menggunakan gandum hitam Kanada,” ujarnya.
Lusk mencatat ada juga pilihan non-alkohol.
“Ada wiski non-alkohol, anggur, bir. Hanya dengan memegang sesuatu di pesta atau acara, sering kali membuat Anda merasa menjadi bagian darinya dan lupa bahwa Anda bahkan tidak minum alkohol sama sekali,” ujarnya.
Lusk juga merekomendasikan mencari resep mocktail.
“Tapi mereka masih punya sedikit gula,” katanya.
