Menurut sebuah studi baru, beberapa jenis sayuran dapat menurunkan tekanan darah tinggi jauh lebih baik daripada yang lain. Para peneliti mengatakan bahwa penurunan tersebut dapat menurunkan risiko penyakit jantung sebesar 5% dan mendorong semua orang untuk mengonsumsi lebih banyak sayuran hijau.
Bahwa sayuran baik untuk tubuh sudah pasti sudah tertanam dalam diri Anda sejak Anda masih kecil. Sebagai sumber vitamin, mineral, dan nutrisi penting lainnya seperti antioksidan dan serat, penelitian secara konsisten menunjukkan bahwa pola makan yang kaya akan sayuran dapat membantu melindungi terhadap penyakit seperti kanker dan penyakit jantung.
Namun, sebuah studi baru oleh peneliti dari Universitas Edith Cowan (ECU) di Australia menemukan bahwa tidak semua sayuran memiliki khasiat yang sama dalam hal menurunkan tekanan darah.
“Senyawa yang disebut glukosinolat, yang ditemukan hampir secara eksklusif pada sayuran silangan, telah terbukti menurunkan tekanan darah pada hewan, tetapi bukti pada manusia sejauh ini terbatas,” kata Emma Connolly, seorang mahasiswa PhD di ECU dan penulis utama studi tersebut.
Sayuran silangan, dinamai berdasarkan empat kelopak pada bunganya yang membentuk salib, meliputi brokoli, kubis brussel, kubis, kembang kol, sawi hijau, arugula, sawi hijau, kangkung, lobak, dan lobak. Glukosinolat yang dikandungnya telah terbukti memiliki khasiat antikanker, serta khasiat antiradang, antidiabetes, dan penurun lipid.
Dalam uji coba acak terkontrol ini, para peneliti membandingkan efek sayuran silangan terhadap tekanan darah dengan sayuran umbi-umbian dan labu, yang dikonsumsi saat makan siang dan makan malam. Delapan belas peserta dengan tekanan darah tinggi ringan hingga sedang menyelesaikan dua intervensi diet selama dua minggu yang dipisahkan oleh jeda dua minggu di antaranya, di mana mereka mengonsumsi makanan seperti biasa.
Untuk intervensi diet aktif, peserta makan empat porsi (sekitar 300 g/hari) brokoli, kangkung, kembang kol, dan kubis yang disiapkan sebagai sup, satu porsi saat makan siang dan satu porsi saat makan malam; sekitar 600 ml sup/hari. Untuk intervensi kontrol, mereka makan jumlah sayuran umbi-umbian dan labu yang sama (kentang, ubi jalar, wortel, dan labu kuning), lagi-lagi sebagai sup untuk makan siang dan makan malam. Peserta diinstruksikan untuk mengonsumsi sarapan dan camilan seperti biasa tetapi diminta untuk menghindari camilan selama dua jam setelah sup dikonsumsi. Tekanan darah peserta diukur terus menerus selama 24 jam sebelum dan sesudah kedua intervensi diet.
Mengonsumsi empat porsi sayuran silangan sehari (intervensi aktif) menghasilkan penurunan tekanan darah sistolik (SBP) yang signifikan secara statistik, angka tertinggi pada pembacaan tekanan darah. Peneliti mengamati penurunan rata-rata SBP peserta sebesar 2,5 milimeter merkuri (mmHg), dari 126,8 mmHg menjadi 124,4 mmHg. Sebaliknya, setelah intervensi kontrol (akar dan labu), tekanan darah sistolik rata-rata peserta hanya turun dari 125,5 mmHg menjadi 124,8 mmHg. Mungkin kedengarannya tidak seperti penurunan yang berarti, tetapi ini penting.
“Penurunan tekanan darah sistolik ini relevan secara klinis,” kata para peneliti. “(P)enurunan tekanan darah sistolik sebesar 2,5 mmHg yang diakibatkan oleh peningkatan asupan sayuran silangan dapat menurunkan risiko kejadian kardiovaskular mayor sebesar 5%.”
Dapat dimengerti, mengingat hasilnya, para peneliti mendesak orang untuk makan lebih banyak sayuran silangan, yang mungkin lebih sulit daripada kedengarannya.
“Meningkatkan asupan sayur sangat dianjurkan untuk mengurangi risiko penyakit jantung, dan penelitian observasional sebelumnya telah menunjukkan bahwa sayuran seperti brokoli, kubis, dan kubis brussel memiliki hubungan yang lebih kuat dengan risiko penyakit jantung yang lebih rendah dibandingkan sayuran lainnya,” kata Connolly. “Namun, meskipun sayuran ini dikonsumsi secara global, sayuran biasanya hanya merupakan sebagian kecil dari total asupan sayur.”
Glukosinolat sangat bagus untuk tekanan darah, tetapi penelitian telah menemukan bahwa, dalam sayuran Brassica seperti brokoli dan kembang kol, mereka diubah menjadi isothiosianat, yang memberi sayuran rasa pedas dan pahit yang khas. Alasan lain orang menghindari sayuran silangan adalah karena mereka dapat menyebabkan gas. Bertahanlah, kata para peneliti – manfaat kesehatannya terlalu penting untuk dilewatkan.
“Sayuran silangan adalah kelompok sayuran yang paling sedikit dikonsumsi,” kata Dr. Lauren Blekkenhorst, seorang peneliti pascadoktoral di Institut Riset Inovasi Kesehatan dan Nutrisi ECU dan penulis terkait studi tersebut. “Jika orang dapat meningkatkan asupan kelompok sayuran ini, mereka akan memperoleh manfaat lebih banyak dalam hal … menurunkan tekanan darah dan mengurangi risiko penyakit jantung di kemudian hari. Untuk mempertahankan manfaat kesehatan ini, Anda sebaiknya … mengonsumsi sayuran ini hampir setiap hari dalam seminggu.”
Studi ini dipublikasikan dalam jurnal Kedokteran BMC.
Sumber: Komputer Eropa
