Khasiat jamur porcini yang dapat dimakan + cara dan tips penting dalam menggunakan jamur porcini

Jamur putih yang dapat dimakan adalah salah satu makanan paling populer dan bergizi yang digunakan di seluruh dunia. Jamur ini, juga dikenal sebagai jamur kancing, mendapat tempat khusus dalam masakan dan makanan sehat karena rasanya yang enak dan nilai gizinya yang tinggi. Pada artikel ini kita akan membahas khasiat jamur porcini yang bisa dimakan. Tentu saja Jenis jamur yang populer dan khasiatnya masing-masing Ini berbeda dan dunia jamur tidak terbatas pada jamur putih saja.

Nilai gizi jamur porcini

Menurut laporan, jamur porcini yang dapat dimakan kaya akan nutrisi dan sekaligus rendah kalori. 100 gram jamur putih hanya memiliki sekitar 22 kalori, sehingga merupakan pilihan tepat bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan. Jamur ini merupakan sumber protein, vitamin D, vitamin B2 (riboflavin), vitamin B3 (niasin), kalium, fosfor dan serat makanan yang baik.

Tabel nilai gizi jamur putih

Nilai persentase kebutuhan harian dihitung berdasarkan pola makan 2.000 kalori. Jumlah harian yang Anda butuhkan mungkin lebih tinggi atau lebih rendah tergantung pada kebutuhan kalori Anda.

Sifat jamur porcini yang bisa dimakan

Di bawah ini kita melihat khasiat terbaik dari jamur porcini yang dapat dimakan:

۱. Meningkatkan sistem kekebalan tubuh

Jamur putih mengandung antioksidan kuat dan senyawa bioaktif seperti beta-glukan yang membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh. Senyawa tersebut dapat membuat tubuh kebal terhadap infeksi dan penyakit.

۲. Membantu kesehatan jantung

Jamur putih tidak mengandung kolesterol dan lemak tidak sehat. Kalium di dalamnya membantu mengatur tekanan darah dan serat makanannya mengurangi kolesterol jahat (LDL). Fitur-fitur ini membantu mencegah penyakit kardiovaskular.

۳. Memperkuat kesehatan tulang

Jamur putih merupakan salah satu sumber alami vitamin D yang berperan penting dalam kesehatan tulang. Vitamin ini membantu penyerapan kalsium lebih baik dan mencegah penyakit seperti osteoporosis.

۴. Membantu mengontrol berat badan

Karena kandungan kalorinya yang rendah dan tinggi serat, jamur putih dapat meningkatkan rasa kenyang dan membantu mengontrol berat badan. Selain itu, protein di dalamnya sangat bermanfaat untuk membangun dan memelihara otot.

۵. Meningkatkan fungsi otak

Jamur putih mengandung vitamin B yang berperan penting dalam menjaga kesehatan sistem saraf dan meningkatkan fungsi otak. Vitamin ini membantu menghasilkan energi dalam sel otak dan mencegah kehilangan memori.

۶. Sifat anti kanker

Jamur putih mengandung senyawa bioaktif seperti polifenol dan flavonoid yang memiliki efek anti kanker. Penelitian menunjukkan bahwa senyawa tersebut dapat menghambat pertumbuhan sel kanker.

۷. Membantu kesehatan pencernaan

Serat dalam jamur porcini membantu meningkatkan fungsi sistem pencernaan. Serat ini meningkatkan pergerakan usus dan mencegah sembelit. Selain itu, jamur putih mengandung senyawa prebiotik yang membantu pertumbuhan bakteri menguntungkan usus.

۸. Mengurangi stres dan meningkatkan kualitas tidur

Jamur porcini mengandung banyak vitamin B5 (asam pantotenat), yang membantu mengurangi stres dan meningkatkan kualitas tidur. Vitamin ini berperan penting dalam produksi hormon terkait stres.

Cara menggunakan jamur porcini

Jamur putih yang dapat dimakan dapat dikonsumsi dengan berbagai cara dan dapat menambah rasa dan nilai gizi pada makanan apa pun. Berikut cara umum mengonsumsi jamur ini:

۱. konsumsi mentah

Jamur putih bisa digunakan mentah dalam salad. Cuci saja jamurnya dan potong-potong. Cara ini sepenuhnya menjaga rasa alami dan nutrisi jamur.

۲. Memasak dan mengukus

Untuk menjaga nilai gizi jamur, lebih baik dikukus atau dipanggang. Selain menjaga nutrisi, cara ini juga membuat rasa jamur semakin nikmat.

۳. Gunakan dalam makanan yang digoreng

Jamur putih digunakan dalam gorengan seperti snack, nasi campur dan sandwich. Namun perlu diingat bahwa terlalu banyak mengonsumsi minyak dapat mengurangi manfaat jamur.

۴. Tambahkan ke sup dan semur

Jamur putih adalah tambahan yang bagus untuk sup dan semur. Anda bisa menambahkan jamur utuh atau cincang ke dalam makanan untuk menciptakan rasa yang lembut dan lezat.

۵. Haluskan dan campur dengan saus

Jamur porcini yang dihaluskan dapat digunakan sebagai bahan dasar saus atau bahkan makanan bayi. Cara ini sangat cocok untuk orang yang tidak menyukai rasa jamur saja.

۶. Memanggang dan memanggang

Salah satu cara yang populer untuk mengonsumsi jamur porcini adalah dengan memanggangnya dengan sedikit minyak zaitun dan bumbu aromatik. Cara ini memberikan rasa berasap dan menarik pada jamur.

۷. Menyiapkan omelet dan aneka sarapan

Jamur putih dipadukan dengan telur, bayam, dan tomat menciptakan sarapan bergizi dan lezat. Komposisi ini kaya akan protein dan mineral.

Poin penting tentang konsumsi jamur porcini

۱. pencucian: Cuci jamur dengan air dingin dan hindari merendamnya dalam air terlalu lama agar tidak merusak teksturnya.

۲. pemeliharaan: Simpan jamur porcini di lemari es dan dalam kemasan yang sesuai, seperti kantong kertas atau wadah bertutup. Hindari penyimpanan jangka panjang dan konsumsi dalam beberapa hari.

۳. Konsumsi moderat: Mengonsumsi jamur porcini terlalu banyak dapat menyebabkan masalah pencernaan pada sebagian orang. Jadi, gunakanlah secukupnya.

۴. Memasak yang benar: Jamur putih bisa dimakan mentah, dipanggang, atau dipanggang. Hindari menggoreng dalam jangka waktu lama dengan minyak yang terlalu banyak.

۵. kualitas: Jamur segar harus berwarna putih atau krem ​​​​tanpa bercak coklat. Hindari membeli jamur yang berlendir atau berbau tidak sedap.

Kegunaan jamur porcini dalam masakan

Jamur putih digunakan dalam banyak masakan karena rasanya yang ringan dan teksturnya yang seperti daging. Beberapa kegunaannya adalah:

• Umpan: Jamur putih dapat digunakan sebagai bahan utama atau pendamping masakan daging atau sayur.
• pizza: Jamur putih adalah salah satu bahan populer untuk dekorasi dan penyedap pizza.
• Jenis pasta: Dalam pasta, jamur putih menciptakan rasa yang enak dan cocok dengan saus.
• Omelet dan sup: Menambahkan jamur ke omelet atau sup akan memberikan rasa yang berbeda dan lezat.
• acar: Jamur putih juga digunakan sebagai salah satu komponen acar.

Khasiat jamur porcini untuk kecantikan kulit dan rambut

Khasiat jamur porcini yang bisa dimakan tidak hanya terbatas pada masalah nutrisi saja. Jamur ini mengandung antioksidan, vitamin D dan berbagai mineral yang membantu kesehatan dan kecantikan kulit:

• Antioksidan: Mengurangi efek berbahaya radikal bebas, mencegah penuaan dini serta menjaga keremajaan dan kecerahan kulit.
• vitamin D: Membantu produksi kolagen, meningkatkan kelenturan kulit dan melindungi kulit dari kerusakan akibat sinar UV.
• Memperkuat akar rambut: Nutrisi seperti biotin dan vitamin B memperkuat akar rambut, mengurangi kerontokan rambut, dan meningkatkan pertumbuhan rambut.
• Kesehatan batang rambut: Nutrisi yang lebih baik pada folikel rambut dan pencegahan kerusakan akibat kekurangan nutrisi.

Apakah jamur porcini cocok untuk diabetes?

Karena indeks glikemiknya yang rendah, jamur kancing merupakan pilihan terbaik bagi penderita diabetes:

• Indeks glikemik rendah: Ini mengontrol kadar gula darah dan mencegah peningkatan mendadak.
• Meningkatkan sensitivitas insulin: Membantu fungsi insulin lebih baik dalam tubuh dan memperkuat metabolisme gula.
• Mengurangi risiko diabetes tipe ۲: Konsumsi jamur putih secara teratur dapat mengurangi risiko diabetes tipe 2 dan mencegah peningkatan kadar gula darah yang tidak normal.
• Mengurangi peradangan: Jamur putih membantu mengatur aktivitas insulin dan mengurangi peradangan yang berhubungan dengan diabetes.

Sehat tapi lezat: keajaiban jamur putih

Jamur porcini yang dapat dimakan adalah salah satu makanan tersehat dan bermanfaat yang dapat menjadi bagian dari diet harian Anda. Jamur ini tidak hanya rasanya enak, tetapi juga kaya akan nutrisi dan dapat membantu meningkatkan kesehatan Anda secara keseluruhan. Dengan menambahkan jamur putih ke dalam makanan Anda, dapatkan manfaat dari khasiat jamur putih yang dapat dimakan. Tentu saja, selain khasiatnya yang beragam, jamur juga enak dan sangat lezat untuk dimakan.

Sumber: WebMD dan sumber lainnya.