Jaga Dapur Anda Bersih dan Sanitasi pada Thanksgiving ini

19 November 2024

Thanksgiving adalah saat ketika teman dan keluarga berkumpul untuk merayakan bersama, dan pusat aksinya adalah dapur. Panci dan wajan akan penuh dengan sawi dan kuah daging saat kalkun dimasak di oven. Dengan banyaknya bagian yang bergerak, area persiapan dan memasak harus dibersihkan dan disanitasi sepenuhnya untuk menghindari penyebaran bakteri yang menyebabkan penyakit bawaan makanan.

Kontaminasi silang adalah perpindahan bakteri berbahaya dari satu makanan ke makanan lain, talenan, dan peralatan makan. Kalkun berukuran besar dan besar, memberikan banyak peluang bagi bakteri dari kalkun mentah untuk menyebar:

• Pencairan: jus dari kalkun dapat bocor ke rak dan bahan makanan lainnya di lemari es atau ke wastafel jika dicairkan dalam air dingin.
• Membuka bungkus kalkun: jus dapat memercik atau bocor saat Anda melepas kemasannya sambil mencoba menstabilkan kalkun.
• Memindahkan kalkun: memindahkan kalkun dari tempat membuka bungkusnya ke permukaan persiapan apa pun yang Anda gunakan dapat menyebabkan cairan menetes ke tempat-tempat seperti meja atau lantai.

Untuk membersihkan dan mensanitasi area mana pun yang mungkin bersentuhan dengan kalkun mentah dengan benar:

Sepanjang keseluruhan persiapan kalkun, perhatikan area yang Anda sentuh, seperti wadah bumbu, gagang lemari es dan kabinet, peralatan makan, meja dapur, dan ponsel, serta bersihkan dan sanitasi sepenuhnya titik-titik sentuh tersebut.

Menjaga dapur Anda tetap bersih dan tersanitasi akan mengurangi risiko tertular penyakit bawaan makanan sehingga hari kalkun Anda tidak berakhir dengan hari sakit.

Untuk informasi lebih lanjut tentang keamanan pangan, hubungi Hotline Daging dan Unggas USDA di 1-888-MPHotline (1-888-674-6854), email [email protected], atau chat langsung di tanya.usda.gov dari jam 10 pagi sampai 6 sore Waktu Bagian Timur, Senin sampai Jumat untuk menghubungi spesialis keamanan pangan dalam bahasa Inggris atau Spanyol. Hotline Daging dan Unggas juga buka pada Hari Thanksgiving mulai pukul 08.00 hingga 14.00 Waktu Bagian Timur.