Salad saat ini tidak boleh terbatas pada sayuran dan rempah-rempah. Untuk membuat hidangan lebih bergizi, bahan-bahan biasa melengkapi sereal atau pasta dengan sempurna. Quinoa adalah biji-bijian yang sehat, makanan super yang populer di banyak restoran Barat karena indeks glikemiknya yang rendah dan kurangnya gluten.
Espresso telah menyiapkan beberapa resep salad untuk Anda yang tidak hanya akan menjadi tambahan sehat untuk diet Anda, tetapi juga cocok untuk vegan dan vegetarian. Mereka dipenuhi dengan rasa yang cerah dan sangat sesuai dengan tren modern dalam makan sehat.
salad quinoa
Bahan-bahan:
- biji gandum – 150 gram
- air – 300 ml
- tomat – 2 buah.
- wortel – 1 buah.
- jus setengah lemon
- bunga matahari atau minyak zaitun – 2 sdm. aku.
- garam secukupnya
Langkah demi langkah resep persiapan:
- Cuci quinoa sampai bersih dan tuangkan ke dalam panci. Tuang lebih banyak air dan didihkan.
- Masak quinoa dengan sedikit garam selama 15 menit hingga matang sepenuhnya. Lalu biarkan dingin.
- Cuci tomat, keringkan dan potong-potong.
- Cuci wortel, kupas dan parut di parutan kasar. Cuci lemon dan peras jusnya.
- Masukkan wortel ke dalam mangkuk salad, tuangkan jus lemon di atasnya, lalu masukkan quinoa dan tomat. Tambahkan lebih banyak minyak, garam ke salad dan campur semuanya. Selesai!
Salad quinoa, Foto: klopotenko.com
Salad quinoa dan alpukat
Bahan-bahan:
- biji gandum – 1/2 cangkir
- air – 1 gelas
- alpukat – 1 buah.
- selada (kacang hijau, arugula, dll) – 1 bungkus
- sayuran hijau (mint, daun bawang, daun ketumbar) – 1/2 ikat
- madu – 1/2 sdm. aku. (untuk vegan – ganti dengan sirup agave, sirup maple, dll.)
- kecap – 3 sdm. aku.
- minyak zaitun – 3 sdm. aku.
- jus setengah jeruk nipis atau 1/3 lemon
Langkah demi langkah resep persiapan:
- Bilas quinoa dan tuangkan ke dalam panci. Tuang lebih banyak air dan didihkan. Masak dengan api sedang selama 15 menit.
- Tutupi quinoa yang sudah jadi dengan penutup agar matang sepenuhnya di bawah pengaruh uap. Kemudian biarkan hingga dingin.
- Cuci dan keringkan semua sayuran dan daun selada, potong-potong. Tempatkan mereka dalam mangkuk.
- Untuk membuat sausnya, cukup campurkan madu, kecap asin, air jeruk nipis/lemon, dan minyak zaitun.
- Kupas alpukat dan potong menjadi irisan.
- Anda bisa mencampurkan sayuran hijau, saus quinoa, alpukat, dan salad sudah siap. Namun, jika Anda ingin tampil mengesankan, tuangkan sedikit saus di atas sayuran quinoa ke dalam mangkuk salad, tata alpukat dengan baik dan taburi dengan sisa saus. Selamat makan!
Salad quinoa, Foto: madamevorger.com
