Anggur bersoda untuk salad Shuba (Foto: freepik/freepik)
Shuba adalah hidangan dengan profil rasa yang agak kompleks: ikan haring asin, bit manis, bawang bombay pedas, dan tekstur mayones yang lembut. Agar anggur bersoda melengkapi salad ini secara harmonis, Anda harus memperhatikan beberapa poin penting:
1. Keasaman. Sparkling wine dengan keasaman tinggi akan membantu menyeimbangkan kandungan lemak pada mayones dan menyegarkan langit-langit mulut.
2. Kekeringan. Bruts atau extra bruts lebih baik daripada versi manis karena tidak akan meningkatkan rasa manis bit.
3. Aromatik. Anggur bersoda yang sederhana dan ringan, tanpa kerumitan berlebihan dalam buketnya, akan paling menonjolkan komponen ikan dalam salad.
4. Rasanya ringan. Pilihlah wine tanpa soda yang agresif agar tidak “berteriak” pada salad.
5. Gelembung seimbang. Anggur dengan perlage yang lembut akan menambah rasa ringan pada hidangan.
6. Komposisi dan tekstur anggur. Hindari pilihan dengan rasa manis atau kayu ek yang berlebihan – karena tidak cocok dengan ikan haring.
Berikut lima anggur bersoda dari pembuat anggur Ukraina yang cocok dengan salad:
1. Shabo Grand Reserve si putih brutal (UAH 759)
Anggur Chardonnay ini menampilkan sedikit rasa buah persik matang, apel hijau, dan bunga putih segar dengan mineralitas terroir yang semarak. Warna cerah penuaan ditandai dengan aroma vanilla dan mentega. Rasa anggur bersoda yang tahan lama diisi dengan aroma bunga dan buah dengan nada penuaan yang harmonis.
2. Ahli biologi brutal kulit putih Renaisans (UAH 809)
Anggur ini dibuat dari dua varietas anggur – Chardonnay dan Pinot Noir – berumur 48 bulan dengan ampas halus. (menggunakan teknologi bermuka masam). Aromanya mencakup aroma plum hijau dan apel yang dipadukan dengan bunga elder. Langit-langitnya memiliki tekstur krim yang lembut dan aroma jerami yang ringan.
3. Anggur saya oleh Eduard Gorodetsky Sparkling Brut (UAH 259)
Anggur bersoda dari varietas anggur Pinot Blanc ini ringan, menyenangkan dan menciptakan suasana meriah. Rasanya menyegarkan, tidak berbobot, dengan corak bunga yang lembut, aromanya diekspresikan dengan aroma buah dan nuansa bunga.
4. KARU PUTIH «METODE TRADISIONAL » GRANDE VALLÉE (UAH 384)
Anggur bersoda dibuat menggunakan teknologi klasik dengan menjenuhkan bahan anggur dengan karbon dioksida selama fermentasi sekunder dalam botol dan menua ampasnya setidaknya selama 18 bulan. Anggur memiliki aroma yang lembut, elegan, rasa ringan yang menyegarkan, dan tingkat keasaman yang seimbang.
5. Frumushika-Nova Sukholimansky brutal (UAH 699)
Anggur dari varietas anggur Sukholimansky dibuat menggunakan teknologi botol klasik, diikuti dengan penuaan di dalam botol selama minimal 12 bulan. Anggur bersoda memiliki aroma buah dengan sedikit rasa jeruk, persik, dan nanas. Rasakan dengan keasaman seimbang dan sisa rasa yang menyenangkan.
Berikut beberapa resep salad Shuba khusus untuk meja liburan:
Mantel bulu dengan salmon: alternatif yang tidak biasa untuk hidangan yang sudah lama dikenal
Salad dengan salmon asin lembut dan krim keju sebagai pengganti mayones ini akan membuat setiap malam menjadi liburan keluarga yang menyenangkan dan akan mengejutkan para pecinta kuliner yang paling menuntut.
Resep klasik untuk mantel bulu dalam presentasi asli: memperbarui resep klasik
Salad versi klasik disajikan berlapis-lapis di piring yang dalam, tetapi versi modern dapat disajikan dalam bentuk roti gulung atau bola-bola berporsi untuk tampilan yang lebih canggih.
Salad Shuba dengan makarel panggang: versi kerajaan dari hidangan familiar dari Klopotenko
Bahkan koki yang tidak menyajikan hidangan seperti itu di restorannya seringkali tidak dapat membayangkan meja pesta tanpa mantel bulu. Kami menyarankan menyiapkan hidangan pembuka sesuai resep asli ini.
Mantel bulu dalam gulungan: resep salad populer dengan cara baru
Versi salad liburan populer ini pasti akan membuat tamu Anda kagum. Salad yang disiapkan dengan cara ini pasti tidak akan kehilangan kekayaan rasanya.
