Konten artikel
Seekor tuna sirip biru terjual seharga $1,3 juta pada lelang dini hari di Tokyo pada Minggu pagi, menjadikannya salah satu tuna termahal yang dijual dalam sejarah sushi.
Konten artikel
Ikan seberat 608 pon, setara dengan berat beruang grizzly jantan pada umumnya, ditangkap di lepas pantai Oma di prefektur Aomori, Jepang utara, pada Sabtu pagi, menurut kantor Berita Kyodo Jepang. Ikan itu dijual ke jaringan restoran sushi Jepang berbintang Michelin seharga 207 juta yen, kata Grup Onodera dalam sebuah pernyataan tentang kemenangannya.
Lelang pertama tahun ini di Pasar Toyosu Tokyo – salah satu pasar grosir ikan terbesar di dunia – biasanya menghasilkan harga yang menggiurkan.
Lembaga penyiaran publik Jepang NHK melaporkan bahwa pelelangan dimulai segera setelah jam 5 pagi, dengan tuna beku dan segar menarik tawaran dari dalam negeri dan seluruh dunia. Tahun ini, harga tuna mencapai lebih dari $2.100 per pon – sehingga menghasilkan beberapa irisan sashimi yang sangat mahal.
Konten artikel
“Ia sama gemuknya dengan sapi,” kata Masahiro Takeuchi, seorang nelayan berusia 73 tahun, kepada wartawan di Oma, Kyodo News melaporkan, mengingat saat ia melihat tuna raksasa ditangkap dengan tali pancing rawai.
Onodera mengatakan pihaknya membeli ikan tersebut bekerja sama dengan pedagang grosir makanan laut Yamayuk dan bermaksud untuk menyediakannya pada menu sushi di 13 restorannya. Ini menandai tahun kelima berturut-turut kelompok sushi tersebut memenangkan lelang, tambahnya.
Foto-foto menunjukkan koki sushi mengangkut ikan raksasa itu ke konter sushi dan menyiapkan tuna menjadi irisan untuk disajikan di jaringan sushi Onodera cabang Tokyo.
Tuna oma, sejenis sirip biru Pasifik, sangat dihargai oleh pemilik restoran sushi sebagai “berlian hitam” bagi ikan tuna. Pola makan cumi-cumi dan ikan saury berlemak, dipadukan dengan habitat perairan dinginnya, memberi tuna keseimbangan lemak unik yang menjadikannya bahan sashimi favorit.
Konten artikel
Ikan ini biasanya ditangkap di Selat Tsugaru – saluran yang sering dikunjungi tuna yang melakukan perjalanan antara Laut Jepang dan Samudera Pasifik – menggunakan metode tiang dan garis tradisional dibandingkan dengan jaring pukat, yang merupakan metode paling populer untuk menangkap Sirip Biru Pasifik. Dewan pariwisata Oma menggambarkan kota ini sebagai “Kota Tuna Paling Terkenal di Jepang.”
Pada tahun 2019, seekor ikan tuna Oma seberat 613 pon di pasar Tokyo yang sama berharga $3,1 juta, menjadikannya ikan termahal yang dijual sejak pencatatan dimulai pada tahun 1999.
Tuna sirip biru Pasifik adalah salah satu ikan terbesar dan tercepat di dunia, bermigrasi bolak-balik dari pantai Jepang ke California dalam salah satu perjalanan migrasi paling luar biasa di bumi karena jangkauannya yang luas.
Pada tahun 2017, Jepang termasuk di antara negara-negara penangkap ikan tuna yang mencapai kesepakatan bersejarah yang memberlakukan kuota ketat pada penangkapan spesies tersebut, setelah penangkapan ikan yang berlebihan menyebabkan populasinya menyusut hingga kurang dari 3 persen dari jumlah tertinggi dalam sejarah.
Menurut badan perikanan global, upaya internasional tersebut membuahkan hasil – dan spesies sirip biru Pasifik mulai bangkit kembali.
Pada tahun 2022, tahun terakhir dimana data tersedia, International Seafood Sustainability Foundation menemukan bahwa sirip biru Pasifik telah pulih hingga hampir seperempat dari tingkat penangkapan ikan – melebihi target sebesar 20 persen yang ditetapkan oleh regulator pada tahun 2034.
Menurut NOAA Fisheries di Amerika Serikat, pembatasan penangkapan ikan sirip biru Pasifik telah memungkinkan ikan-ikan muda berkembang biak dan stok pulih lebih cepat dari yang diperkirakan.
Bagikan artikel ini di jejaring sosial Anda
