Selama setahun terakhir, permintaan peralatan makan tidak hanya tetap stabil, tetapi juga menunjukkan peningkatan sebesar 26% dalam hal moneter dan 14% dalam hal fisik, lapor layanan pers M.Video-Eldorado. Volume penjualan Wildberry bahkan lebih mengesankan: mereka tumbuh sebesar 44% dalam hal moneter dan sebesar 36% dalam jumlah unit yang terjual. Pada saat yang sama, tren utama dalam peralatan makan tetap minimalis, fungsionalitas, dan estetika, meskipun minat terhadap solusi desain unik, seperti gradien dan lukisan tangan, semakin meningkat.
Kesulitan logistik dan kenaikan nilai tukar telah menyebabkan harga produk menjadi lebih tinggi. Mengimpor barang dari Tiongkok melalui jalur bypass membutuhkan waktu hingga enam bulan: “Sebelumnya, sebuah kontainer berlayar sekitar 4 bulan melalui air – ini adalah bentuk transportasi termurah, tetapi sekarang sekitar 6 bulan. Ditambah bea cukai di Federasi Rusia dan di setiap pelabuhan – sepanjang waktu,” kata Anna Lepikhina, perwakilan dari perusahaan Complex Bar. Tagihan rata-rata untuk tahun ini sedikit meningkat, menurut Wildberries, sebesar 5%. Sementara itu, sebagaimana diberitakan dalam layanan pers, pembeli terus aktif membeli peralatan makan, terutama barang fungsional seperti teko kaca, penggorengan, dan peralatan dapur. Volume penjualan di pasar sepanjang tahun tumbuh sebesar 36% dalam hal unit terjual dan sebesar 44% dalam hal moneter. M.Video-Eldorado juga memperhatikan peningkatan pasar peralatan makan selama 10 bulan tahun 2024: sebesar 26% dalam rubel dan 14% dalam bentuk potongan. Peningkatan penjualan menunjukkan berlanjutnya minat terhadap peralatan masak bahkan di tengah tantangan ekonomi baru.
Berbicara tentang wadah penyimpanan makanan, Lepikhina mencatat bahwa substitusi impor plastik, papan dan wadah telah berhasil. “Semua teknologi plastik tidak terlalu rumit, namun dibutuhkan di mana-mana. Ada merek yang memproduksi produk plastik yang bangkit kembali dengan hilangnya peralatan makan impor – Restola dan Tara – semua supermarket berbasis pada keduanya,” kata perwakilan dari Complex Bar.
Lebih sulit dengan hidangan. Lepikhina mencatat bahwa tempat merek-merek Eropa di pasar peralatan makan untuk perusahaan katering pasti ditempati oleh Tiongkok, dan hanya sebagian kecil yang dimiliki oleh Rusia, karena kapasitas dan teknologinya tidak mencukupi. “Kami hanya memiliki sedikit pabrik untuk produksi porselen, dan pabrik tersebut dibangun pada tahun 90-an. Mereka berukuran kecil dan berteknologi rendah, serta tidak dapat memenuhi permintaan dalam hal desain, bentuk, atau warna,” kata pakar tersebut. Lepikhina mengatakan bahwa harga satu cetakan besi cor harganya hampir satu juta, dan di lini peralatan makan setidaknya ada 20 unit – piring, cangkir, teko, mangkuk gula, tempat serbet, dll dengan diameter berbeda. “Salah satu yang bisa dipromosikan adalah pabrik Bashkir. Desainnya sederhana, dan harganya sesuai harga pasar. Jika kita membandingkan harga piring putih dasar dari perusahaan Porselen Bashkir dengan piring dari seri Ariane Prime merek Italia, hasilnya akan kurang lebih sama: yang pertama berharga sekitar 470 rubel, yang kedua – sekitar 440, “pakar dikatakan.
Pangsa penjualan pabrikan Rusia meningkat karena tidak adanya bea masuk atas impor aluminium, waktu pengiriman yang lebih cepat, fluktuasi harga jual yang lebih kecil, dan kualitas produk yang baik, layanan pers M.Video-Eldorado melaporkan. Meski demikian, preferensi konsumen tetap berpihak pada merek asing yang sudah terbukti, yang terus hadir di pasar melalui impor paralel. Yang paling populer di kalangan pembeli adalah penggorengan berkualitas baik, set peralatan masak (panci + sendok dengan penutup), set pisau, termos, dan mug termal.
Jadi, menurut Wildberries, lebih dari 60% peralatan makan yang dijual adalah impor. Sejak tahun lalu, pangsa peralatan makan buatan luar negeri hampir tidak berubah: fluktuasinya kurang dari 2%. M.Video-Eldorado mencatat bahwa pemasok utama peralatan makan kini adalah Tiongkok, Türkiye, dan negara-negara CIS. Tiongkok terus memimpin dalam hal kapasitas dan fleksibilitas logistiknya. Lepikhina mencatat bahwa, misalnya, sebuah perusahaan Turki telah berhasil memperkuat posisinya di pasar peralatan makan Rusia, menawarkan produk terjangkau yang terbuat dari porselen, keramik, dan kaca tahan panas yang tahan lama. Pada saat yang sama, menurut sang ahli, pembeli seringkali rela membayar lebih untuk masakan Eropa.
“Kami memperkirakan pasar peralatan makan di Rusia akan tumbuh hingga 15% dalam waktu dekat, dan pangsa produsen Rusia akan meningkat,” kata M.Video-Eldorado. Para ahli juga mencatat bahwa mereka mengharapkan pertumbuhan yang berkelanjutan dalam penjualan merek pengecer sendiri.
