keju, pistachio, dan pasta parma

Pasta Keju dan Pistachio dengan Ham Mentah. Makanan pembuka yang canggih, mudah disiapkan dan cocok untuk acara-acara khusus

Resep untuk 4 orang.

Klasik (tanpa batasan)

Persiapan: 00:30 + waktu untuk dimasukkan ke dalam lemari es

Interval: 00:00

PERALATAN

1 talenan, 2 saringan, 2 mangkuk, 1 parutan, 1 cincin atau cetakan

PERALATAN

prosesor konvensional + mini (opsional)

METER

cangkir = 240ml, sendok makan = 15ml, sendok teh = 10ml, sendok kopi = 5ml

Bahan Pasta Keju dan Pistachio:

– 200 g krim keju pada suhu kamar

– 100 g keju ementhal (atau keju gouda)

– 40 g pistachio kupas

– garam secukupnya (opsional)

Bahan Tartar Ham Mentah (opsional):

– 100 g ham mentah (opsional)

– 2 tomat Italia kecil tanpa biji (opsional)

– 1 sendok makan bawang merah parut (opsional)

– 2/3 sendok makan caper

– 4 buah zaitun hijau yang diadu (opsional)

– 1 sendok teh lemon Sisilia (kulitnya) (opsional)

– peterseli cincang secukupnya (opsional)

– merica secukupnya (opsional)

Bahan Ham Mentah (opsional):

– 50 g ham mentah, iris tipis (opsional)

– 1 sendok teh lemon Sisilia (kulitnya) (opsional)

Bahan-Bahan UNTUK MEMBUAT:

– minyak secukupnya

PERSIAPAN PERSIAPAN:

1. Keluarkan krim keju dari lemari es agar berada pada suhu ruangan saat menyiapkan olesan.
2. Jumlah untuk 02 porsi dipasang pada cincin berukuran kurang lebih 9cm. Untuk jumlah porsi yang lebih banyak, gunakan cincin yang sesuai dengan jumlahnya.
3. Cuci dan keringkan tomat dan buang bijinya.
4. Cuci dan kupas bawang merah lalu parut hingga halus.
5. Cuci, keringkan dan potong peterseli, lalu sisihkan di atas tisu.
6. Dalam saringan, cuci caper untuk menghilangkan kelebihan garam.
7. Jika perlu, buang bijinya dari buah zaitun dan potong-potong.
8. Cincang kasar pistachio.
9. Cincang kasar ham mentah – sisakan beberapa potong untuk hiasan.
10. Cuci dan keringkan lemon, buang kulitnya dan sisihkan di atas tisu.
11. Saat tomat mengering di saringan, lakukan langkah persiapan lainnya untuk mengoptimalkan waktu.

PERSIAPAN:

Pasta Keju dan Pistachio:

1. Parut keju Ementhal atau Gouda di parutan halus atau proses menjadi potongan mikro.
2. Dalam mangkuk, campur keju parut atau keju olahan dengan krim keju pada suhu kamar hingga Anda mendapatkan pasta yang homogen.
3. Tambahkan pistachio cincang dan aduk kembali hingga pistachio merata.
4. Bumbui dengan garam (opsional), merica, dan kulit lemon.
5. Olesi cincin pemasangan dengan minyak netral dan letakkan di atas piring yang diberi sedikit minyak.
6. Pindahkan keju dan pasta pistachio ke pinggirannya, isi sekitar ⅔ penuh dan ratakan.
7. Dinginkan hingga mengeras hingga waktu penyajian atau setidaknya 30 menit.

Raw Ham Tartar (opsional): (siapkan tartar sebelum disajikan):

1. Menggunakan pengolah pada tahap ini akan mempercepat persiapan, namun harus digunakan dengan sangat hati-hati karena tartar tidak dapat diubah menjadi pasta – memotong bahan dengan ujung pisau, meskipun lebih memakan waktu dan tenaga, adalah sebuah proses yang sulit. pilihan yang lebih baik.
2. Potong dengan pisau tajam atau proses menggunakan mini processor, tomat menjadi potongan-potongan kecil – jangan sampai menjadi pasta – pindahkan ke saringan di atas mangkuk dan biarkan hingga dehidrasi setidaknya selama 10 menit untuk menghilangkan kelebihan cairan.
3. Selanjutnya potong atau proses bawang merah, pindahkan ke dalam mangkuk dan rendam dalam air panas selama 2 hingga 3 menit dan tiriskan melalui saringan.
4. Jika Anda menggunakan pengolah, cuci, dan potong atau proses ham mentah menjadi kubus kecil yang seragam, caper, dan buah zaitun yang diadu.
5. Sisihkan hingga siap dirakit.

Pasta Keju dan Pistachio dengan Ham Mentah:

Opsi 1 – Tartar Ham Mentah:

1. Saat disajikan, campurkan bahan cincang atau olahan dalam mangkuk (ham mentah, tomat, parutan bawang merah, caper, zaitun hijau, kulit lemon dan peterseli cincang), bumbui dengan merica dan aduk rata.
2. Keluarkan keju dan pasta pistachio dari lemari es.
3. Oleskan ham tartar mentah di atasnya, ratakan dengan baik.
4. Lepaskan cincin dengan hati-hati agar tidak kehilangan bentuknya.
5. Hiasi dengan irisan ham mentah yang sudah dipesan.

Opsi 2 – Ham Mentah:

1. Saat disajikan, keluarkan keju dan pasta pistachio dari lemari es.
2. Taburkan kulit lemon di atas pasta.
3. Lepaskan cincin dengan hati-hati agar tidak kehilangan bentuknya.
4. Susun irisan ham mentah di atasnya secara dekoratif.

FINALISASI DAN PERAKITAN:

1. Sajikan ke keju dan pistachio diolesi dengan ham mentah sebagai hidangan pembuka, ditemani irisan roti atau roti panggang pedesaan atau sebagai pelengkap salad pilihan Anda.

Ingin membuat resep ini? Akses Daftar Belanja, DI SINI.

Untuk melihat resep ini untuk 2, 6, 8 orang, klik disini.

Buat menu pribadi Anda, gratis, aktif Masakan Panggang dan Kue.