Chipotle Mexican Grill mengemudikan robot untuk membantu menyiapkan alpukat untuk guacamole dan membuat mangkuk burrito di dua restorannya di California.
Rantai pada hari Selasa diumumkan mereka sedang menguji dua mesin di restorannya untuk pertama kalinya, dan perusahaan mencari masukan dari karyawan dan pelanggan sebelum memutuskan apakah akan memperluas teknologi tersebut ke restoran Chipotle lainnya.
Dijuluki Autocado, robot pembantu guac ini dapat memotong, membuang inti, dan mengupas alpukat rata-rata dalam 26 detik, mengurangi separuh waktu yang dibutuhkan pekerja manusia untuk membuat guac. Meskipun karyawan manusia di perusahaan masih harus menumbuk buah alpukat dengan tangan, teknologi ini dapat menghemat banyak kerja keras mereka, karena Chipotle memperkirakan akan menggunakan sekitar 5,2 juta kotak alpukat – setara dengan 129,5 juta pon buah – tahun ini di lokasi di AS, Kanada, dan Eropa.
Robot kolaboratif kedua, atau “cobot”, yang disebut Augmented Makeline, akan menggunakan teknologi otomatis untuk membuat mangkuk dan salad, yang merupakan 65% dari pesanan digital rantai tersebut, menurut Chipotle. Sistem perakitan otomatis menyebarkan sejumlah bahan dari setiap bahan secara berurutan. Chipotle pada bulan Juli mengatakan pihaknya akan melatih para pekerja untuk memastikan pelanggan menerima porsi yang banyak setelah penyelidikan perusahaan mengonfirmasi 1 dari 10 restorannya rusak. terlalu sedikit dengan porsi mereka.
“Ini perangkat cobotic dapat membantu kami membangun mesin operasional yang lebih kuat yang memberikan pengalaman luar biasa bagi anggota tim dan tamu kami sambil mempertahankan standar kuliner Chipotle yang tinggi,” Curt Garner, kepala pelanggan dan petugas teknologi Chipotle, dikatakan.
chipotle
Autocado sekarang beroperasi di lokasi Chipotle di Huntington Beach, California, sementara Augmented Makeline membantu membuat mangkuk dan salad untuk pesanan digital di restoran Chipotle di Corona del Mar, California. Hampir dua pertiga pesanan digital Chipotle melibatkan mangkuk atau salad, menurut perusahaan.
Chipotle mengembangkan robot tersebut bersama perusahaan teknologi Vebu dan Hyphen. Perusahaan ini mengoperasikan lebih dari 3.500 restoran di seluruh dunia.
Bot restoran lainnya
Jaringan salad Sweetgreen tahun lalu mulai menguji beberapa otomatisasi persiapan makanan setelah mengakuisisi startup dapur robot Spyce.
Di luar dapur, jaringan restoran termasuk Taco Bell sedang mencoba teknologi AI suara lokasi drive-thru di seluruh negeri, bahkan seperti McDonald’s untuk sementara menghentikan penggunaannya teknologi, dengan penjualan burger mengatakan bahwa hal itu memberikan hasil yang beragam.
