Dalam upaya untuk memperbaiki pola makan orang Amerika, Badan Pengawas Obat dan Makanan AS pada hari Kamis merilis definisi baru tentang apa artinya suatu makanan memenuhi syarat sebagai “sehat.”
Produk seperti yogurt rasa buah, roti putih yang diperkaya, dan batangan energi manis tidak lagi diperbolehkan untuk diberi label sehat jika melebihi batas tertentu pada lemak jenuh, natrium, dan gula tambahan.
Pada saat yang sama, makanan seperti salmon, almond, dan bahkan air akan memenuhi syarat sebagai makanan sehat untuk pertama kalinya.
Definisi baru ini mencerminkan saran yang ditawarkan dalam Pedoman Diet untuk Orang Amerikayang diproduksi oleh Departemen Pertanian dan Departemen Kesehatan dan Pelayanan Kemanusiaan. Harapannya, konsumen yang mempertimbangkan klaim kesehatan pada makanan kemasan sambil mengisi keranjang belanjaannya akan diarahkan ke pola makan yang lebih bergizi. kata FDA.
Tidak diragukan lagi bahwa orang Amerika memerlukan bantuan dalam diet mereka. Misalnya, kurang dari setengah orang dewasa AS makan sepotong buah pada hari tertentu, dan hanya 12% konsumsilah 1,5 hingga 2 cangkir buah yang direkomendasikan per hari, menurut survei nasional yang dilakukan oleh Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit. Masyarakat Amerika bahkan lebih jauh lagi mengonsumsi sayuran, dengan hanya 10% yang memenuhi target 2 hingga 3 cangkir sayuran per hari.
Di sisi lain, 90% dari kita mengonsumsi terlalu banyak natrium, 75% mengonsumsi terlalu banyak lemak jenuh, dan 63% mengonsumsi terlalu banyak gula tambahan, kata FDA.
Definisi baru tentang makanan sehat bertujuan untuk membalikkan keadaan tersebut dengan mengecualikan makanan yang mengandung natrium berlebih, lemak jenuh, dan gula tambahan meskipun makanan tersebut juga mengandung nutrisi berharga seperti protein dan biji-bijian.
Batasan spesifiknya bervariasi tergantung pada kelompok makanan. Batasannya juga akan bergantung pada apakah suatu produk merupakan makanan individual (seperti keju), “produk campuran” (seperti campuran makanan ringan), atau makanan lengkap (seperti makan malam beku).
Misalnya, agar produk susu seperti yogurt memenuhi syarat sebagai produk sehat, satu porsi 2/3 cangkir tidak boleh mengandung lebih dari 5% dari jumlah gula tambahan harian yang direkomendasikan, 10% dari jumlah harian yang direkomendasikan. natrium atau 10% dari jumlah lemak jenuh harian yang direkomendasikan.
Batasan tersebut berarti 2,5 gram gula tambahan, 230 miligram natrium, dan 2 gram lemak jenuh. Satu porsi yogurt Yunani stroberi Chobani akan meleset karena mengandung 9 gram gula tambahan. Begitu pula dengan varietas Chobani yang “lebih sedikit gula”, yang memiliki 5 gram gula tambahan.
Gula, garam, dan lemak hanyalah sebagian dari kriteria baru. Untuk memenuhi definisi baru tentang sehat, makanan harus mengandung protein, biji-bijian, buah-buahan, sayuran, atau produk susu bebas lemak atau rendah lemak dalam jumlah minimum, kata FDA.
Makanan utuh seperti telur, kacang-kacangan, makanan laut, dan kacang-kacangan otomatis memenuhi syarat sehat jika dijual tanpa bahan tambahan (kecuali air). Hal ini membuat makanan seperti alpukat, minyak zaitun, dan ikan berlemak tinggi seperti salmon layak untuk pertama kalinya diberi label sehat. Buah-buahan, sayur-sayuran dan ikan dapat menjadi pilihan utama dalam bentuk segar, beku atau kalengan, sehingga dapat diakses oleh orang-orang dengan anggaran terbatas, kata badan tersebut.
Namun, produk seperti roti yang diperkaya, sereal, makanan ringan buah, granola batangan, dan minuman buah akan kehilangan labelnya kecuali produk tersebut diformulasi ulang untuk memenuhi definisi baru.
Nancy Brown, kepala eksekutif American Heart Assn., mengatakan definisi baru ini sudah lama tertunda dan berharap definisi ini akan memperbaiki pola makan orang Amerika dengan memotivasi produsen makanan untuk menciptakan produk yang lebih sehat. Namun, ia menambahkan bahwa akan lebih bermakna jika produk-produk tersebut dicantumkan label nutrisi di bagian depan kemasannya, yang menurutnya akan memudahkan konsumen untuk mengidentifikasi dan memilih pilihan yang lebih sehat.
Definisi makanan sehat sebelumnya yang dikeluarkan pada tahun 1994 lebih fokus pada lemak total dan kolesterol. Sejak itu, para ilmuwan nutrisi menyadari bahwa tidak semua lemak harus diperlakukan sama, dan bahwa lemak tak jenuh yang ditemukan dalam kacang-kacangan, biji-bijian, ikan, dan minyak nabati tertentu dapat menurunkan risiko penyakit.
Definisi lama juga mengharuskan makanan menyediakan setidaknya 10% dari jumlah harian vitamin A, vitamin C, kalsium, zat besi, protein atau serat yang direkomendasikan. FDA mengatakan pihaknya mengalihkan fokusnya dari nutrisi spesifik ke kelompok makanan yang lebih besar untuk membantu konsumen membangun pola makan yang sehat.
Pola makan yang buruk merupakan faktor risiko bagi banyak orang penyebab utama kematian di AS, termasuk penyakit jantung, stroke, diabetes dan beberapa jenis kanker.
Produsen makanan memiliki waktu tiga tahun untuk menyesuaikan diri dengan definisi baru tersebut, kata FDA, meskipun produsen makanan yang memenuhi kriteria baru tidak perlu menunggu terlalu lama untuk mulai menggunakan label “sehat”.
