قال أحد قادة الصناعة إنه يجب إجبار شركات الأغذية على الكشف عن مدى صحة منتجاتها أو عدم صحتها، لمساعدة الناس على تناول نظام غذائي أفضل.
وقال ستيفان ديشيماكر أيضًا إنه يتعين على الوزراء إجبار الشركات على نشر تقرير سنوي حتى يتمكن المستهلكون من معرفة مقدار مبيعاتهم التي تتكون من أطباق تحتوي على الكثير من الدهون والملح والسكر.
ديشيمايكر هو الرئيس التنفيذي لشركة Nomad Foods، التي تمتلك علامات تجارية شهيرة مثل أصابع السمك Birds Eye، والأطعمة المجمدة Findus، وبيتزا Goodfella.
وقال لصحيفة الغارديان إن النشر الإلزامي لنسبة مبيعات كل شركة التي تعتبر صحية أو غير صحية بموجب المبادئ التوجيهية الحكومية من شأنه أن يطلق “سباق التسلح الغذائي” حيث يتنافس المصنعون مع بعضهم البعض لجعل منتجاتهم أفضل من الناحية الصحية.
كما حث ويس ستريتنج، وزير الصحة، على التأكد من أن جميع علب وعبوات المواد الغذائية تحمل علامات على شكل إشارات المرور. وأضاف أن هذا سيساعد أيضًا في معالجة أزمة السمنة لأنه سيشجع الناس على اختيار المزيد من الأطعمة المغذية وتجنب الخيارات الأقل صحية.
كما ألقى بثقله وراء الدعوات المتزايدة ــ المدعومة من قِبَل مجلس اللوردات ومعهد أبحاث السياسة العامة المؤيد لحزب العمال ــ من أجل فرض ضريبة جديدة على المنتجات التي تحتوي على كميات مفرطة من الملح أو السكر.
وتؤكد تعليقاته ما أسماه أحد نشطاء النظام الغذائي “الثورة الهادئة” الجارية في الصناعة في وجهات نظرها حول أفضل السبل لمعالجة إدمان المملكة المتحدة على الأغذية غير الصحية. ويريد عدد متزايد من المصنعين أن تأمر الحكومة الآن القطاع بتحسين سلوكه، بدلا من الاعتماد على الاتفاقيات الطوعية كما فعل المحافظون خلال 14 عاما في السلطة.
“نحن ندعم التدابير التي تتطلب من الشركات نشر البيانات. وقال ديشيمايكر في مقابلة: “نعتقد أن مطالبة جميع شركات الأغذية بالقيام بذلك من شأنه أن يؤدي إلى سباق تسلح في مجال التغذية، وإطلاق حملة إعادة صياغة على مستوى الصناعة، مما يؤدي في النهاية إلى زيادة إنتاج وبيع واستهلاك الأطعمة اللذيذة والصحية”.
على مدى السنوات السبع الماضية، نشرت نوماد أرقامًا توضح النسبة المئوية لصافي مبيعاتها التي تعتبر صحية بموجب نموذج تحديد العناصر الغذائية الذي تتبعه الحكومة للحكم على المنتجات التي تحتوي على الكميات الصحيحة أو الخاطئة من الدهون والملح والسكر. كان الآن في 93.3% بشكل عام وقال إنه صحي وفقًا لنظام التقييم الرسمي لنسبة الدهون أو السكر أو الملح (HFSS).
ويقول المؤيدون إن الكشف العلني عن مبيعات شركات الأغذية من شأنه أن يمكّن من إنشاء جداول دوري من شأنها أن تسمح بذكر أسماء أولئك الذين تكون منتجاتهم في كثير من الأحيان غير صحية وفضحهم.
وقد أوضحت متاجر تيسكو، وسينسبري، وأيسلندا، وشركة دانون لصناعة الزبادي، أنها تدعم الإبلاغ الإلزامي. وقد أقامت الحكومة الأخيرة “شراكة لشفافية البيانات الغذائية” مع الصناعة تهدف إلى وضع تفاصيل مبيعات الشركات في المجال العام. وعلى الرغم من اعتباره ملزمًا، إلا أنه أصبح إجراءً طوعيًا بحتًا بعد احتجاجات الصناعة.
وقال ديشيمايكر: “نعتقد أن وضع العلامات الغذائية الإلزامية على مقدمة العبوة يمكن أن يلعب دورًا حيويًا في مساعدة الجمهور على فهم ما هو صحي وما هو غير صحي”. “لقد رأينا هذا ينجح في أسواق أوروبية أخرى، مثل فرنسا، حيث تبين أن “الدرجات الغذائية” تؤثر على قرارات الشراء الصحية.”
تستخدم بعض محلات السوبر ماركت وتجار التجزئة في المملكة المتحدة ملصقات مرمزة بالألوان على بعض أو كل منتجاتها لتنبيه المستهلكين إلى مدى صحتهم أو عدم صحتهم، ولكن النظام طوعي.
وقال ديشيمايكر إن كلا الإجراءين سيدفعان مصنعي المواد الغذائية إلى إعادة صياغة منتجاتهم عن طريق خفض كمية الدهون والملح والسكر فيها. وأضاف أن القيام بذلك أسهل مما ادعت بعض الشركات. واستشهد بكيفية قيام Nomad بإصلاح التركيبة الغذائية لبيتزا Goodfella منذ شراء العلامة التجارية في عام 2018، من خلال التخلص من الدهون والملح والسعرات الحرارية وإضافة المزيد من الألياف، بحيث يتوافق الآن مع قواعد HFSS كمنتج صحي.
قامت شركة Nomad أيضًا بخفض كمية السكر في تفاحة Aunt Bessie’s المفتتة بنسبة 30% وإضافة ألياف أكثر بنسبة 15%، لذا فهي أيضًا تعتبر الآن متوافقة مع HFSS. ومنذ عام 2020 قامت الشركة أيضًا بتخفيض كمية الملح في بعض منتجاتها مثل أصابع السمك Birds Eye (21%) وفطائر البطاطس (28%) لنفس السبب.
وقال إن حجم أزمة السمنة في بريطانيا كان كبيرا للغاية، كما أن الدور الذي يلعبه النظام الغذائي السيئ في التسبب في أمراض كبرى مثل السمنة والسرطان كبير للغاية، حتى أن صناعة الأغذية بشكل عام تحتاج إلى إظهار قدر أكبر من “المسؤولية” لتحسين الصحة العامة.
وقال جيمس توب، الرئيس التنفيذي لمجموعة حملة الحمية الغذائية التابعة للطاهي جيمي أوليفر، بايت باك، إن جعل شفافية البيانات إلزامية من شأنه أن يغير الوضع حيث تعتمد معظم شركات الأغذية الكبرى على مبيعات المنتجات غير الصحية لتحقيق أرباحها.
“أظهر بحثنا هذا العام أن أكبر شركات تصنيع المواد الغذائية لدينا في المملكة المتحدة حققت معظم أرباحها من بيع المنتجات غير الصحية. ومن المشجع أن نرى عددًا متزايدًا من كبار قادة صناعة الأغذية يدعمون الآن بشكل علني الإجراءات الحكومية الجريئة لتحسين الجودة الغذائية لما يبيعونه.
“إن هذه الثورة الهادئة التي تحدث في صناعة الأغذية في المملكة المتحدة – مع إدراك الشركات لدورها في تقليل الوجبات السريعة التي تقوم بتغليفها كغذاء والالتزام بمنتجات صحية – هي ثورة يجب علينا جميعًا تسخيرها. ويوضح العديد من هؤلاء القادة الآن أنهم يريدون سياسات حكومية تخلق تكافؤ الفرص على أساس التنظيم، وليس فقط التغييرات الطوعية، بحيث يلتزم الجميع بنفس المعايير العالية.
“من المهم أن نرى تدابير مثل الإبلاغ الإلزامي عن المبيعات الصحية ووضع ملصقات إشارات المرور على مقدمة العبوات لتحميل الشركات مسؤولية توفير بدائل غذائية صحية.”
في الأسبوع الماضي، حثت لجنة الغذاء والنظام الغذائي والسمنة التابعة لمجلس اللوردات الوزراء على اتباع نهج أكثر قوة تجاه صناعة الأغذية للمساعدة في معالجة “حالة الطوارئ الصحية العامة” المتعلقة بالسمنة.
ودعت إلى تقديم تقارير روتينية عن بيانات المبيعات، ونموذج جديد لضريبة الملح والسكر على غرار ضريبة السكر، و”تحول حاسم بعيدا عن التدابير الطوعية إلى نظام التنظيم الإلزامي لصناعة الأغذية”.
في وقت سابق من هذا العام، حذر ستريتنج شركات الأغذية من أن حكومة حزب العمال ستستخدم “مدحلة” لإجبارها على إعادة صياغة منتجاتها، لكنه لم يتخذ أي إجراء حتى الآن لمتابعة ذلك منذ أن أصبح وزيرا للصحة في يوليو. ومن المفهوم أنه يفضل إعادة الصياغة على فرض ضريبة على المنتجات المالحة والسكرية نظراً لأزمة غلاء المعيشة.
وقال متحدث باسم وزارة الصحة والرعاية الاجتماعية: “إننا نتخذ مجموعة من الإجراءات لمعالجة أزمة السمنة بشكل مباشر – تحويل تركيزنا من العلاج إلى الوقاية – لتخفيف الضغط على هيئة الخدمات الصحية الوطنية في حالة حرجة ومساعدة الناس على العيش بشكل جيد”. لفترة أطول.
“إننا نتخذ إجراءات متناسبة بما في ذلك تقييد إعلانات الوجبات السريعة على شاشات التلفزيون وعبر الإنترنت، وتمكين المجالس من منع تطوير متاجر جديدة للوجبات السريعة خارج المدارس، وحظر بيع مشروبات الطاقة لمن هم أقل من 16 عامًا.
“ستعمل خطتنا الصحية العشرية أيضًا على إصلاح هيئة الخدمات الصحية الوطنية من خلال تحويل تركيزها من المرض إلى الوقاية.”
