Ketika Anda memikirkan makanan dan hari raya, Anda berpikir kaya dan berat terutama jika menyangkut makanan penutup. Tapi bagaimana dengan makanan penutup yang sama kaya dan enak di lidah tetapi sedikit lebih ringan? Iringan sempurna untuk perayaan Tahun Baru, atau pesta koktail yang luar biasa. Di situlah Salad Ambrosia Meksiko kami berperan.
Ini sebenarnya bukan salad melainkan ramuan buah-buahan, kacang-kacangan, kelapa, krim, dan marshmallow yang nikmat, resep yang sangat sederhana dari awal yang sederhana yang telah berkembang selama berabad-abad terakhir di AS hingga sesuatu yang lebih kompleks. Namun ketika pertama kali muncul, konsepnya sangat berbeda.
Istilah “ambrosia” berasal dari mitologi Yunani dan Romawi, yang dianggap sebagai makanan para dewa, memberikan keabadian kepada mereka yang cukup beruntung untuk mengkonsumsinya. Di AS, resep ambrosia paling awal yang terdokumentasi ditemukan dalam buku masak tahun 1867, “Masakan Dixie.” Terdiri dari dua bahan: jeruk yang dimaniskan dengan gula, dilapisi dengan kelapa — dan rasanya mewah!
Sekali lagi, Meksiko mempengaruhi resep ini karena kelapa tidak diperkenalkan ke dapur Amerika sampai jalur perdagangan didirikan pada masa pemerintahan kolonial Spanyol. Namun pada tahun 1930-an, Ambrosia Salad menjadi hidangan liburan tradisional Selatan, terutama untuk Paskah dan Natal.
Versi Amerika saat ini menggunakan buah-buahan kalengan, kelapa manis, marshmallow mini, krim asam, dan Cool Whip. Surga melarang untuk semua kecuali jeruk mandarin dan marshmallow! Dan itulah alasan kami akan membuat makanan Meksiko ini, dengan segala jenis buah-buahan segar yang lezat, dan kremakacang dan yg tak diberi gula kelapa!
Ini adalah makanan penutup liburan yang sempurna untuk disajikan bersama pai labu atau pecan atau makanan ringan. Ini menyegarkan, kaya dan mungkin sedikit lebih ringan kalorinya!
Salad Ambrosia Meksiko:
Bahan-bahan:
- 1 kaleng (11 oz.) (311 g) jeruk mandarin, tiriskan. (jeruk keprok)
- 15 ons. (425 g) buah segar campur: stroberi (stroberi), mangga (mangga), pepaya
- (pepaya), memotong menjadi potongan-potongan kecil.
- 1 cangkir (151 g) anggur, dibelah dua. (anggur)
- 1 cangkir (165 g) nanas segar, potong kecil-kecil. (piña)
- 1 – 2 buah pisang segar yang diiris. (pisang)
- OPSIONAL: Tambahkan 1 apel (apel) dan 1 kiwi (kiwi) untuk menambah rasa, potong seukuran gigitan
Juga:
- 2 cangkir (250 g) marshmallow mini. (mini-malavisko)
- ½ cangkir (85 g) kelapa parut tanpa pemanis. (kelapa parut tanpa pemanis)
- OPSIONAL: Pecan cincang (pecan) atau kenari (kenari) secukupnya, untuk kerenyahan.
- Lipat kacang ke dalam salad sebelum disajikan agar tidak basah.
Pembalut:
- ½ cangkir (120 g) krim kocok. (krim kocok)
- 1 cangkir (230 g) krema. (krema)
- ½ cangkir (153 g) susu kental manis. (susu kental manis)
- 1 sdt. (4,2 g) ekstrak vanila. (ekstrak vanila)
- Merek Meksiko terkenal karena rasanya yang kuat: Villa Vainilla; Vanila Totonac; vanila molina.
Petunjuk:
- Tiriskan jeruk mandarin hingga bersih.
- Dalam mangkuk pencampur, campurkan krema, krim kocok, susu kental manis, dan ekstrak vanila. Aduk hingga rata dan tercampur.
- Dalam mangkuk besar, tambahkan buah-buahan, marshmallow mini, dan kelapa parut.
- Lipat perlahan ke dalam campuran krim sampai buah-buahan, dll. terlapisi secara merata.
- Dinginkan selama minimal 2 jam, biarkan bumbu tercampur. Dinginkan semalaman untuk hasil terbaik
- Masukkan kacang (sesuai selera) sebelum disajikan, jika diinginkan.
Menikmati!
Deborah McCoy pernah menjadi penulis buku referensi pengantin mainstream yang mengalihkan perhatiannya pada makanan, khususnya manisan, makanan penutup, dan buah-buahan. Dia adalah pendiri CakeChatter™ di FaceBook dan X (Twitter), dan penulis empat buku membuat kue untuk “Dough Punchers” melalui CakeChatter (tersedia @amazon.com). Dia juga presiden The American Academy of Wedding Professionals™ (aa-wp.com).
