Teman-teman, apakah menurut Anda semua perayaan Natal sudah berakhir? Tidak, tuan. Di Meksiko, kami masih memiliki beberapa perayaan dan makanan untuk dinikmati: Día de Reyes (Hari Tiga Raja) dan Día de la Candelaria (Hari Candlemas). Kedua perayaan tersebut terikat dengan kalender Katolik, yang telah mempengaruhi kehidupan di Meksiko selama berabad-abad. Meskipun modernitas telah sedikit mengurangi aspek keagamaan, perayaan dan makanan tetap menjadi bagian penting dari budaya kita.
Setiap tanggal 5 Januari, anak-anak Meksiko menulis surat kepada Reyes Magos — Orang Majus yang sama yang mengunjungi Bayi Yesus pada saat kelahirannya. Jika kita berperilaku baik, kita menerima hadiah pada pagi hari tanggal 6 Januari. Benar sekali: Anak-anak Meksiko mendapat hadiah dua kali, sekali pada Hari Natal dan sekali lagi pada Hari Tiga Raja.
Setelah keseruan menerima dan membuka kado mulai memudar, kita membutuhkan sedikit gula untuk menjaga tenaga, maka kita menikmati sepotong Rosca de Reyes dan secangkir coklat panas. Setelah tenaga kami terisi kembali, kami disuruh bermain dengan mainan baru kami di tempat yang tidak akan mengganggu orang dewasa.
Apa itu Rosca de Reyes?
Rotinya berbentuk lingkaran, mirip donat raksasa. Donat raksasa ini diberi topping frutas cristalizadas (permen tradisional yang diawetkan menggunakan teknik pra-Hispanik), seperti buah ara, ate (pasta buah yang terbuat dari berbagai buah), dan acitrón. Roti ini juga dilengkapi bagian dari lapisan gula yang sama yang digunakan untuk concha. Dalam beberapa dekade terakhir, beberapa orang mulai mengisi rosca dengan krim dan frosting. Saya bukan penggemar berat tren ini, tapi cobalah.
Apa yang membuat donat besar ini istimewa?
Patung-patung kecil Bayi Yesus disembunyikan di seluruh Rosca, sehingga orang yang memakannya dapat menemukannya.
Tradisi di sekitar Rosca
Tradisi ini tidak hanya terjadi di Meksiko; banyak negara dengan pengaruh Katolik yang kuat memiliki variasi roti ini sendiri. Di Spanyol, dikenal sebagai Roscón de Reyes; di Portugal disebut Bolo Rei; di Perancis, ini disebut sebagai Galette des Rois; dan di Italia utara dinamakan Focaccia della Befana. Meskipun roti-roti ini berbeda dalam gaya dan bahan-bahannya, mereka memiliki dua karakteristik yang sama: roti-roti tersebut secara tradisional disajikan pada tanggal 6 Januari, dan masing-masing berisi patung yang dimaksudkan untuk ditemukan oleh seseorang.
Asal Usul
Beberapa sejarawan percaya bahwa tradisi Rosca de Reyes merupakan adaptasi dari festival Romawi kuno untuk menghormati Saturnus, yang dirayakan pada akhir Desember. Selama festival ini, orang-orang memakan sejenis roti manis yang berisi benda kecil tersembunyi, mengubahnya menjadi sebuah permainan.
Dengan penyebaran agama Kristen, roti dikaitkan dengan mahkota orang Majus, dan tanggal 6 Januari ditetapkan sebagai tanggal resmi untuk membagikannya kepada orang-orang terkasih.
Kembali ke Meksiko
Tradisi ini tentu saja merupakan tradisi yang kami warisi dari orang-orang Spanyol, namun sebagai orang Meksiko, kami mengalami kesedihan tersendiri ketika tidak ada perayaan yang bisa dinantikan, seolah-olah kehidupan kehilangan maknanya. Untuk mengatasi hal ini, kami telah menciptakan tradisi kami sendiri. Pertama dan terpenting, penting bagi semua orang untuk berkumpul di sekitar rosca dan memperhatikan dengan cermat apa yang terjadi.
1. Kami memotong Rosca de Reyes. Dulunya sebagian besar merupakan acara keluarga; sekarang menjadi alasan untuk berkumpul di tempat kerja, sekolah, atau di mana pun.
2. Ini hampir seperti bermain rolet Rusia. Teman-teman, beberapa saat sama menegangkannya dengan memutuskan di mana harus memotong rosca. Ingatlah bahwa patung-patung kecil Bayi Yesus tersembunyi di seluruh bagiannya. Ketika Anda menerima potongan Anda, Anda merasakan beban tanggung jawab. Jika Anda duduk bersama sekelompok orang Meksiko, Anda pasti akan mendengar paduan suara “ahhhhhhhh” yang antusias ketika seseorang menemukan Bayi Yesus.
3. Anda menemukan patung Bayi Yesus. Amigos, Anda sekarang memiliki tanggung jawab yang besar – hampir seperti tugas patriotik – untuk memimpin “tamaliza” pada Hari Candlemas (Día de la Candelaria). Jangan khawatir; kita akan membahas perayaan ini ketika tanggalnya semakin dekat. Anda memiliki waktu hampir sebulan untuk menyiapkan tamale dan atoles untuk semua orang yang berpartisipasi dalam Rosca de Reyes.
Dimana Membeli Rosca de Reyes yang Baik?
Di Mexico City, saya punya tiga tempat favorit untuk mendapatkan rosca:
1. Panadería Rosetta: Toko roti ini selalu sibuk, dan Anda harus memesannya terlebih dahulu, tapi pastinya sepadan dengan rosca mereka yang lezat.
2. Panmex: Terletak di bagian selatan Mexico City, Panmex adalah salah satu toko roti terbaik di kota. Rosca mereka sekarang rasanya sama enaknya dengan 35 tahun yang lalu — bagi saya tidak ada duanya.
3. Pasar Kota: Mungkin terasa tidak biasa untuk merekomendasikan rosca dari supermarket, namun baru-baru ini saya menemukan bahwa toko roti di Pasar Kota ternyata sangat enak. Ini adalah pilihan klasik untuk dibawa ke kantor atau pertemuan besar, terutama bila anggaran Anda terbatas.
Nikmati rosca Anda dengan coklat panas, tulis surat Anda kepada Reyes Magos — mereka pasti akan membawakan Anda hadiah! — dan jangan lupa perhatikan siapa yang mendapatkan patung Bayi Yesus di Rosca. Mereka berhutang tamale padamu.
Maria Melendez adalah seorang blogger makanan dan influencer di Mexico City.
