Lobak hijau merupakan sayuran hijau dari keluarga kubis, berasal dari lobak, yang dikonsumsi terutama di Galicia dan wilayah lain di Spanyol, meskipun penggunaannya masih terbatas di banyak belahan dunia. Namun, Karena kandungan nutrisinya yang berharga, ia mendapatkan popularitas sebagai a makanan superDikenal karena manfaat kesehatannya dan kemampuannya mencegah berbagai penyakit.
Sayuran ini menonjol karena kandungan antioksidannya yang tinggi, termasuk vitamin A, C dan K, serta flavonoidyang penting untuk melindungi sel dari kerusakan akibat radikal bebas. Menurut Yayasan Nutrisi Spanyol (RAWA)senyawa ini membantu mencegah penuaan dini dan penyakit seperti kanker dan masalah kardiovaskular. Vitamin C memperkuat sistem kekebalan tubuh, vitamin A meningkatkan kesehatan mata dan vitamin K sangat penting untuk pembekuan darah.
Konsumsi lobak hijau juga dikaitkan dengan peningkatan kesehatan jantung. Berkat serat, antioksidan, dan kalsiumnya, ini membantu menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL) dan meningkatkan sirkulasi darah. Pakar kesehatan jantung telah menyoroti bahwa pola makan yang kaya sayuran berdaun hijau, seperti lobak, dapat mengurangi risiko penyakit jantung dan stroke. Selain itu, sifat anti inflamasinya berguna untuk mencegah kondisi seperti arteriosklerosis.
Sayuran lobak mengandung senyawa bioaktifseperti glukosinolatoyang memiliki efek anti-inflamasi dan melindungi sistem pencernaan. Kandungan seratnya yang tinggi juga meningkatkan kesehatan pencernaan dan mencegah gangguan seperti sembelit. Memasukkannya ke dalam makanan Anda bisa menjadi cara efektif untuk meningkatkan kesehatan usus dan mencegah penyakit inflamasi.
Sayuran ini serbaguna dan dapat dikonsumsi baik mentah maupun dimasak. Dalam masakan Galicia, hal ini biasa terjadi pada sup dan semur, tetapi juga dapat ditambahkan ke salad, smoothie, atau digunakan sebagai pendamping pasta dan nasi. Bagi mereka yang belum terbiasa dengan rasanya, memulai dengan jumlah kecil dalam resep sehari-hari adalah cara terbaik untuk menyesuaikan dengan rasanya dan memanfaatkan manfaatnya.
MF
