Mensurvei tagihan kari pada Minggu malam, saya memasuki rutinitas yang sekarang saya dan teman makan saya benar-benar paham. Saya menghitung 10 persen dari total dan membulatkannya ke pound terdekat.
Kemudian, karena sadar bahwa saya tidak akan diizinkan untuk memberikan gratifikasi sebesar ini, saya menaikkannya satu pon sebelum menyarankan bahwa inilah yang sebaiknya kami tinggalkan.
Pekerjaanku hampir selesai. Yang tersisa hanyalah menyetujui tawaran balik dari seberang meja – ‘ayolah, tambahkan beberapa pound ke dalamnya, dasar pelit’ – dan kami akan mendapatkan nomor kami.
‘Apa bedanya satu atau dua pon bagi kita?’ Saya sudah sering ditanya. Saya punya beberapa jawaban, tidak ada satupun yang dia sukai seperti saya.
“Aku punya rencana untuk mendapat bagianku dari satu atau dua pound itu.”
Mulai tanggal 1 Oktober, praktik menolak tip pekerja layanan menjadi ilegal di Skotlandia, Inggris, dan Wales.
‘Hal ini membuat kami semakin miskin hingga satu atau dua pon.’
‘Jika saya mendapat satu atau dua pon untuk setiap kali Anda bertanya kepada saya berapa bedanya satu atau dua pon…’ Saya biasanya dicegah untuk menyelesaikan kalimat ini.
Ketika mesin kartu tiba, aku memberi tahu pelayan tentang jumlah yang ingin kami berikan padanya (tentu saja, jika aku mau, tawarannya akan lebih pelit hingga satu atau dua pon) dan dia berkata dengan cepat. rasa syukur yang pantas.
Itu terjadi pada tanggal 29 September, jadi saya tidak bisa mengatakan dengan pasti apa yang terjadi dengan dana sumbangan sukarela yang sekarang tidak ada di rekening bersama kami. Mereka mungkin masuk ke kantong pemilik restoran. Pelayan kami mungkin tidak melihat satu sen pun.
Apa yang dapat saya katakan dengan pasti adalah, mulai tanggal 1 Oktober, praktik penolakan pekerja sektor jasa atas apa yang menjadi hak mereka menjadi ilegal di Skotlandia, Inggris, dan Wales.
Berdasarkan Undang-undang Ketenagakerjaan (alokasi Tip) tahun 2023, semua tip harus diserahkan kepada karyawan pada akhir bulan berikutnya sejak tip tersebut diterima.
Mereka yang menahan mereka akan dikenakan proses pengadilan ketenagakerjaan yang kemungkinan besar akan berdampak buruk bagi mereka.
Bagi siapa pun yang pernah meninggalkan tip atas layanan yang diterimanya, undang-undang ini seharusnya memberikan kepastian yang telah lama ditunggu-tunggu. Kami tidak ingin memberikan penghargaan kecil – atau tidak terlalu kecil – kepada penggiling organ yang tidak terlihat, namun kepada anggota staf yang telah melakukan kontak tatap muka dengan kami.
Memang, saya sedikit kesal karena sebagian besar restoran menerapkan kebijakan yang membagi semua tip secara merata kepada seluruh staf bagian depan rumah – dan terkadang juga staf dapur – siapa pun yang diberi imbalan.
Mungkinkah pelayanan tidak membaik di bawah sistem meritokrasi? Kaum sosialis dan kapitalis pasti mempunyai tanggapan yang berbeda, dan saya khawatir saya terjebak di tengah-tengah.
Semasa putri saya bekerja sebagai pramusaji, seorang pelanggan menempelkan uang kertas senilai £20 ke tangannya dan memaksa agar ia menyimpannya sendiri. Dia berpura-pura melakukannya, namun ketika pengunjung sudah pergi, dia memasukkannya ke dalam stoples sesuai dengan kebijakan restoran.
Itu adalah hal yang benar untuk dilakukan, tapi ada sesuatu yang mengganggunya. Akankah rekan-rekannya melakukan hal yang sama? Ini adalah tempat yang tidak nyaman untuk dipikirkan pada saat hidup ketika £20 adalah belanja makanan setengah minggu.
Selama musim panas yang saya habiskan sebagai caddy di St Andrews pada akhir tahun 80an, saya bertemu rekan-rekan yang dengan berani memberi tahu orang-orang Amerika yang klubnya mereka tanggung bahwa tip mereka tidak dapat diterima.
‘Itu jauh di bawah tarif yang berlaku,’ kata mereka dan, karena bingung dan malu, turis itu akan mengeluarkan lebih banyak uang dari dompetnya. Saya yakin keberanian mereka menghasilkan uang yang lebih baik, namun saya tidak pernah menikmati pengeluaran uang tunai yang diperas dengan cara seperti ini.
Jika memberi tip adalah ladang ranjau bagi si penerima, maka hal itu juga akan menjadi beban bagi si pemberi. Saya hampir berharap undang-undang akan mengambil alih sebagian pengambilan keputusan.
VisitLondon menyarankan bahwa tip sebesar 10-15 persen merupakan hal yang biasa dilakukan saat makan di luar kota atau di mana pun di Inggris. Ini sangat membantu sejauh ini, yang hampir tidak ada dimanapun.
Sebagai seorang pengunjung restoran yang pengalaman makannya – yang sama dengan banyak orang – akhir-akhir ini dibatasi oleh biaya yang semakin besar, saya ingin merasa bahwa saya menghargai pelayanan yang baik dan mencerminkan sikap saya terhadap pelayanan yang acuh tak acuh dalam sikap hemat saya.
Apakah gagasan bahwa 10 persen berarti saya tidak bahagia dan 15 persen berarti gembira? Dalam perdebatan tentang tagihan waktu yang selalu membuat saya kalah, apakah saya dibujuk untuk mencerminkan tingkat kepuasan yang tidak akurat terhadap kinerja staf yang menunggu?
Tentunya, jika seseorang benar-benar tidak terkesan, maka imbalannya harus ditetapkan nol dan ditingkatkan secara bertahap hingga ‘sangat terkesan’ pada usia 15.
Saya yakin sebagian besar dari kita memiliki ‘pemicu’ layanan yang membantu kita merogoh kantong kita dengan lebih antusias di akhir makan. Hal yang penting bagi saya adalah kemudahan menarik perhatian. Apakah pelayan yang Anda coba tangkap mengembangkan penglihatan terowongan dalam perjalanannya ke dan dari dapur? Atau apakah dia dengan rajin memindai ruangan untuk mencari kemungkinan permintaan?
Pengetahuan tentang menu mereka merupakan kualitas menarik lainnya, asalkan melampaui apa yang tertulis di menu, karena saya bisa membaca. Pasangan saya tidak bisa makan gluten. Pelayan harus mengetahui implikasinya terhadap apa yang bisa dia pilih tanpa harus bertanya kepada koki.
Yang terakhir – dan saya sadar saya banyak bertanya – para pramusaji harus menghindari pertanyaan-pertanyaan dangkal seperti ‘Jadi, apa yang kalian lakukan setelah ini?’
Sampai saat ini tip dikantongi oleh pemilik restoran atau dibagi rata di antara semua staf
Sekarang jam 10 malam. Saya berusia 50-an. Apakah aku terlihat seperti sedang pergi clubbing? Mungkin menyerahkan izin di sebelah?
Kalau jawabannya hampir pasti ‘mudik’, jangan tanya lagi. Hal ini membuat hidup saya terdengar membosankan – dan hal ini akan membuat Anda menjadi lebih miskin satu atau dua pon.
Restoran, tentu saja, hanyalah puncak gunung es dari kebingungan kita. Kita bahkan belum memulai dengan taksi, penata rambut, kedai kopi, staf kebersihan hotel, orang yang membawa koper Anda ke kamar meskipun Anda lebih suka membawanya sendiri – dan yang lebih buruk lagi, orang-orang yang bersembunyi di perusahaan ‘kelas atas’ juga siapa yang ingin memberimu handuk kertas.
Berapa banyak dari kita yang memberikan uang, mendorong mereka untuk ikut serta, namun berharap mereka tidak melakukannya?
Memberi tip juga membuat saya kewalahan dengan pengiriman makanan. Cukup buruk bahwa harga telah melonjak sampai-sampai Anda akan mendapatkan harga yang murah untuk makan di luar, sekarang saya menemukan bahwa pengendara yang mengantarkan mereka adalah orang-orang yang membuat saya gila di pusat kota Glasgow dengan melanggar setiap peraturan lalu lintas yang ada dalam buku.
Haruskah mereka benar-benar diberi uang lima dolar di tempat tujuan karena membawa kendaraan bermotor mereka di trotoar dalam perjalanan ke sana? Saya telah menghindari masalah ini dengan menghindari pengiriman makanan.
Maka, betapa bersyukurnya mengetahui bahwa hasil kerja keras saya mencapai penerima yang dituju ketika saya memberi tip, saya jelas masih gagal dalam bidang usaha ini.
Jadi saya tunduk pada teman makan saya. Harganya satu atau dua pon lebih mahal, tetapi tampaknya, itu tidak ada bedanya bagi saya.
