Saya belum pernah masuk Oviedo dan itu menyenangkan kejutan tidak hanya melalui Anda alasanmengagumi kesempurnaan mereka jalananver patung di mana-mana, tetapi cobalah juga yang terkenal karbayon. Beberapa permen dari kue lapis, badam kamu kuning telur dicelupkan ke dalam sirup —air, gula, kayu manis dan lemon—, yang telah membuat makanan lezat dari beberapa generasi orang Oviedo atau karbayonsebutan bagi penduduk asli kota tersebut.

Awalnya saya mengira dari mana kata carbayones berasal bodoh dibuat oleh Camilo de Blas pada pertengahan abad ke-19. XIX di pabriknya coklat kamu gula-gula di León (Spanyol), yang kemudian ditiru putranya José di Oviedo, ibu kota Kerajaan Asturias. Didirikan pada tahun 1914 di Jovellanos Street, sangat dekat dengan Teater Campoamor di mana ‘Penghargaan Putri Asturias’ yang terkenal diberikan setiap tahun, kepada yang paling menonjol dalam sains, sastra, dan penelitian ilmiah. Pada tahun 2024 ini, seni berhubungan dengan penyanyi Joan Manuel Serrat.

Carbayones adalah manisan khas Oviedo. Mereka terbuat dari puff pastry, almond dan kuning telur yang dimandikan dengan sirup.

Toko kue Camilo de Blas, yang saat ini dijalankan oleh José Juan dan Paloma de Blas, masing-masing generasi keempat dan kelima, adalah tempat yang langsung membawa siapa pun yang melihat kembali ke tahun dua puluhan abad lalu, ke glamor art deco. Mereka menjebak kolom mereka dengan rak yang penuh botol anggur, sampanye, minuman kerasvermouth, produk toko makanan: makanan kaleng, manisan, nougat. Mulutmu berair hanya dengan melihatnya kue kering Baru dibuat: coklat bulan sabit, kerang, roti gulung Swiss, pohon palem, donat. Ini adalah ruang di mana mereka yang menyukai makanan enak membayangkan gigitan yang akan membuat mereka memejamkan mata, mendesah dan bergumam, mmm!

José Juan de Blas, generasi keempat, dari pabrik gula-gula Camilo de Blas.

Keistimewaan lainnya, selain karbayon, yang diproduksi setiap hari sekitar empat ratus dan pada hari-hari tertentu jumlahnya mencapai seribu, adalah duros atau cincin Marcona almond marzipan, diisi dengan kuning telur dan dicelupkan ke dalam gula atau biskuit coklat, busa. kue bolu berisi kuning telur dan dilapisi coklat hitam, yang resepnya sudah ada sejak zaman León.

Kelezatan kue kering di toko gula Camilo de Blas yang didirikan pada tahun 1914.

Dan suku Carbayones atau Ovetenses, penduduk Oviedo, disebut demikian bukan karena manisan Blas – dibuat atas permintaan walikota pada tahun 1924 untuk mewakili Oviedo di pameran perdagangan internasional di Gijón – tetapi karena pohon berusia seabad atau carbayu, cedar dalam bahasa Asturian. Itu telah ditebang beberapa waktu lalu dan sebuah plakat peringatan tetap ada di Jalan Uría, sangat dekat dengan toko gula dan katedral San Salvador yang megah, dari abad ke-16. XIV. Ini adalah ringkasan gaya arsitektur di mana, selain Gotik, Renaisans, dan Barok, terdapat sisa-sisa pra-Romawi dan Romawi dari fase awalnya sebagai kuil. Letaknya di atas bukit di mana terdapat pemukiman bernama Ovetao, tempat Raja Fruela I dari Asturias mendirikan Oviedo pada abad ke-16. VIII. Putranya, Alfonso II El Casto, adalah peziarah pertama di Camino de Santiago, ketika ia pergi ke Santiago de Compostela untuk memuja relik sang rasul, bahkan dikatakan bahwa, “siapa pun yang pergi ke Santiago dan bukan Juruselamat, mengunjungi hambanya dan melupakan tuannya.” Selama berabad-abad, kota ini menjadi kota bertembok dan pusat administrasi dan keagamaan penting di Spanyol abad pertengahan.

Dan berjalan melalui jalan-jalannya, dalam rangka FéminAs, kongres gastronomi, saya tidak hanya melihat patung besar karya Botero dan satu lagi karya Mafalda – didedikasikan untuk penciptanya ‘Quino’, Pangeran Asturias 2014 -, juga karya Woody Allen, yang Ngomong-ngomong, dia memfilmkan adegan dari ‘Vicky Cristina Barcelona’ di Camilo de Blas. Namun yang menarik perhatian saya adalah La Regenta, karakter dari novel ‘Clarín’ karya Leopoldo Alas, seorang wanita dari abad ke-19. XIX, yang hidupnya menghebohkan kota Vetusta, sebenarnya Oviedo yang diwariskan kepada anak cucu diubah menjadi patung yang terlihat angkuh, cantik dan bangga, seperti yang dinyanyikan dalam lagu Bikina.

Di Katedral Oviedo, Sancta Ovetensis, jalur primitif menuju Santiago de Compostela dimulai.

Pasar Oviedo, El Fontán, bangunan dari tahun 1885.

Jalanan di kota tua Oviedo memancarkan pesona dan sejarah.

Mesin kasir di pabrik gula Camilo de Blas, Oviedo, museum peninggalan.

Seorang nelayan dengan sabar menunggu untuk menjual dagangannya.

Mafalda, ciptaan ‘Quino’, Joaquín Salvador Lavado, ada di mana-mana di Oviedo.

La Regenta adalah patung karya Mauro Álvarez Fernández, terinspirasi oleh novel berjudul sama karya karakter dalam novel Leopoldo Alas ‘Clarín’, yang diterbitkan pada tahun 1884 dan 1885.

@irmaa.aguilar

Lebih banyak dari penulis yang sama:

Sumber

Wisye Ananda
Wisye Ananda Patma Ariani is a skilled World News Editor with a degree in International Relations from Completed bachelor degree from UNIKA Semarang and extensive experience reporting on global affairs. With over 10 years in journalism, Wisye has covered major international events across Asia, Europe, and the Middle East. Currently with Agen BRILink dan BRI, she is dedicated to delivering accurate, insightful news and leading a team committed to impactful, globally focused storytelling.