Bir hitam dan intrik Paris berpadu dalam sup bawang Prancis Meksiko

Bawang Karamel Tercinta,

Kaulah puisi kesabaran, kemenangan bujukan waktu. Misteri malt saya menggambarkan kompleksitas emas Anda; bersama-sama, kita akan mendominasi makan malam hari Minggu dan pesta makan malam larut malam.

Aku iri pada wajan yang membuatmu manis, sendok kayu yang mengadukmu lembut. Anda membuat hal-hal duniawi menjadi ilahi, mengubah setiap dapur menjadi kantin yang berlinang air mata. Aku sangat ingin menghilangkan kilaumu, untuk memadukan esensi kita sampai para tamu restoran itu terdiam karena kagum.

Lompatan gelapku ada untukmu, yang manis hingga yang pahit, yang berani hingga yang mulus. Saat kamu melembut dan bersinar, aku akan selalu ada. saya bersedia tumis rasa sakitnya hilang, jika Anda menemukan diri Anda terjebak di panci.

Selalu milikmu,
Model Hitam

Model Hitam tersayang,

Kamu adalah kolam gelap di jantung jiwaku yang mendesis, bisikan pahit manis yang mengubah bawang menjadi coklat keemasan. Saat aku menari dalam panasnya wajan, kamulah yang kuinginkan untuk memadamkan api, dinginmu mendekap lagu untuk membasuh air mata bawang merahku. Setiap tegukan dari kedalaman kayu mahoni mengingatkan saya mengapa saya melakukan karamel — untuk menghadirkan manisnya dunia yang keras.

Kamu adalah cinta yang tidak pernah terpikir akan kutemukan, kaya namun rendah hati, sebuah jangkar di tengah kekacauan ini. Jika saya bisa tumis selamanya, itu adalah janji untuk berpasangan denganmu. Angkat botolmu; mari bersulang untuk transformasi yang lambat dan lembut, dan seni romansa kita yang pahit-manis.

Selalu milikmu,
Bawang Karamel

Resep Sup Bawang Perancis Meksiko

Bahan-bahan (Untuk porsi 4-6)

• 4 bawang kuning besar, iris tipis
• 5 sendok makan mentega
• 2 siung bawang putih, cincang
• 1 sendok teh jintan
• 6 cangkir kaldu sapi
• 1 cangkir bir hitam Meksiko (misalnya, Negra Modelo)
• 2 sendok makan saus Worcestershire
• 1 sendok teh thyme segar atau ½ sendok teh thyme kering
• Garam dan lada hitam secukupnya
• 8 potong bolillo, panggang
• 1 cangkir queso Oaxaca parut
• 1 cangkir keju Swiss parut

instruksi

1. 1. Karamelkan Bawang:
      • Panaskan mentega dalam panci besar dengan api sedang. (Tambahkan sedikit minyak zaitun jika Anda khawatir mentega akan gosong)
      • Tambahkan irisan bawang bombay dan sedikit garam. Masak sambil diaduk sesekali hingga bawang bombay berwarna coklat keemasan dan menjadi karamel, sekitar 30-40 menit. Bersabarlah—langkah ini penting untuk rasa.
   2. Tambahkan Bawang Putih dan Rempah-rempah:
      • Masukkan bawang putih cincang dan jintan. Masak selama 1-2 menit hingga harum, biarkan kehangatannya menyebar ke dalam bawang bombay.
   3. Deglaze dengan Negra Modelo:
      • Lalu datanglah Modelo Negra. Gosok panci, campurkan bagian yang berkerak.

• Tambahkan Kaldu dan Bumbu:

1. • Masukkan kaldu, saus Worcestershire, dan timi. Didihkan dan biarkan masak selama 15-25 menit, biarkan bumbu menyatu. Cicipi dan sesuaikan garam dan merica sesuai kebutuhan.
2. Siapkan Roti:
   • Saat sup mendidih, panggang irisan roti bolillo atau baguette. Jika ingin rasa ekstra, olesi roti panggang dengan siung bawang putih.
3. Susun Supnya:
   • Panaskan oven broiler Anda terlebih dahulu.
   • Sendokkan sup ke dalam mangkuk tahan oven. Letakkan sepotong roti panggang di atas setiap mangkuk, lalu taburi dengan campuran queso Oaxaca parut dan keju Swiss dalam jumlah yang sama.
4. Panggang Sampai Keemasan:
   • Letakkan mangkuk di atas loyang dan panggang selama 2-3 menit, atau sampai keju meleleh dan berbuih. Awasi untuk mencegah terbakar.
5. Hiasi dan Sajikan:
   • Opsional, taburkan beberapa daun thyme segar di atasnya. Sajikan selagi panas.

Stephen Randall telah tinggal di Meksiko sejak 2018 melalui Kentucky, dan sebelumnya, Jerman. Dia adalah koki amatir yang antusias dan mengambil inspirasi dari berbagai masakan berbeda, dengan favorit termasuk Meksiko dan Mediterania.