Rasanya hampir klise untuk mengatakan bahwa Meksiko adalah negara yang ditentukan oleh makanannya. Lagi pula, bukankah banyak negara, mulai dari Prancis, Italia, Thailand, dan Jepang? Namun ada sesuatu yang berbeda dalam hubungan Meksiko dengan makanan. Di sini, yang dimaksud bukan sekadar seni kuliner atau kebanggaan nasional — ini adalah hubungan mendasar yang terjalin dengan tanah dan kehidupan itu sendiri.
Anda mungkin sudah mengetahui sebagian besar bahan-bahan ini — Anda melihatnya setiap hari, dan kemungkinan besar telah memakannya ratusan, bahkan ribuan kali. Tapi apa yang membuatnya begitu penting bagi Meksiko?
Blogger makanan Mexico City María Meléndez telah membuat profil makanan yang menjadikan Meksiko, ya, Meksiko, sepanjang paruh kedua tahun 2024. Mengapa tidak mencari tahu sendiri seperti apa cita rasa Meksiko yang sebenarnya — dan pelajari beberapa resep hebat selama prosesnya?
Jagung
Rasa Meksiko: Elote
Di mana lagi kita akan mulai?
Mungkin bukan hiperbola untuk mengatakan bahwa tanpa jagung, tidak akan ada Meksiko yang bisa dinikmati. Ini adalah landasan peradaban paling dasar di negara ini dan domestikasi serta budidaya jagung membantu peradaban kuno tumbuh dan sejahtera.
Bahkan saat ini, sangatlah penting bagi pemerintah untuk mengatur harga makanan tersebut untuk memastikan bahwa masyarakat Meksiko di mana pun mampu untuk makan. Hal-hal yang dipelajari oleh masakan Meksiko dengan jagung, mulai dari tortilla hingga sup, menunjukkan betapa jagung tetap menjadi elemen paling dasar dalam makanan Meksiko.
Alpukat
Rasa Meksiko: Alpukat
Tidaklah adil jika menyebut alpukat sebagai ekspor paling populer di Meksiko (dengan satu pengecualian). Salah satu ekspor utama Meksiko ke Amerika Serikat, emas hijau telah menjadi bahan pokok dalam perawatan kesehatan di seluruh dunia.
Seperti banyak hal baik lainnya, semuanya dimulai di Meksiko. Bahkan saat ini, ada ribuan cara berbeda untuk menikmati alpukat, dan hanya satu di antaranya adalah guacamole.
Coklat
Rasa Meksiko: Kakao
Ingat satu pengecualian pada aturan alpukat? Ini yang ini.
Dari semua bahan dalam daftar ini, kakao adalah satu-satunya bahan yang tidak perlu diperkenalkan sebelumnya, di mana pun di dunia. Ini bisa dibilang merupakan rasa yang paling populer secara global dan benar-benar universal. Ini juga merupakan bagian penting dari sejarah Meksiko, sejak berabad-abad yang lalu.
Cara kakao dinikmati secara tradisional sangat berbeda dengan kakao Hershey atau Cadbury dan seperti jagung, kakao telah menikmati banyak kegunaan berbeda sepanjang sejarah masakan Meksiko.
Rasa Meksiko: Micheladas
Meksiko serius dengan bir. Mereka juga serius dengan tindakan yang mereka lakukan terhadap birnya – meskipun demikian, kejahatan terhadap kemanusiaan adalah gomichela.
Banyak ekspatriat yang ketahuan saat pertama kali mencoba michelada, namun bagi seorang pria, mereka semua belajar menyukai tambahan rasa pahit, tajam, dan asin pada minuman menyegarkan mereka. Saat ini, bentuk seni ini telah berkembang lebih dari sekadar menambahkan clamato, garam, dan lemon, dan penikmat bir di seluruh dunia dapat bereksperimen dengan apa pun yang diinginkan hati (atau selera) mereka.
Piquin Chili
Rasa Meksiko: Piquín
Apa hal pertama yang Anda pikirkan saat memikirkan makanan Meksiko? Tentu saja itu bumbu. Dalam jajaran kepedasan Meksiko, ada satu cabai kecil yang paling unggul dibandingkan cabai lainnya — piquín cabai.
Ini adalah makanan pokok setiap meja makan Meksiko dan bahkan permen anak-anak yang populer. Bagi calon koki atau pecinta kuliner yang mencari cita rasa Meksiko yang sesungguhnya, mungkin lebih dari itu.
Untuk mengetahui lebih banyak tentang Cita Rasa Meksiko, mengapa tidak melihat arsip kami?
Berita Meksiko Harian
