Apakah hanya saya, atau semua orang terobsesi dengan matcha? Segera setelah saya membuka aplikasi media sosial di ponsel saya, saya disambut dengan klip orang-orang yang membuat matcha, pergi kencan matcha, atau berbicara tentang manfaat kesehatan dari minuman hijau yang sedang tren ini. Dari Blank Street hingga Pret, Anda dapat membeli matcha hampir di mana saja saat ini, dan ada banyak variasi di luar sana (siapa yang ingat kegemaran blueberry matcha?). Masalahnya, saya baru mencobanya sendiri beberapa bulan yang lalu, dan saya masih belum yakin apa itu, apakah saya menyukainya, dan apakah itu benar-benar baik untuk saya.
Namun, menurut saya hal pertama yang perlu diperhatikan adalah bahwa matcha sebenarnya bukanlah tren kesehatan seperti yang Anda bayangkan. Teh sebenarnya memiliki sejarah yang kaya. Ini dapat ditelusuri kembali ke Tiongkok ratusan dan ratusan (dan ratusan) tahun yang lalu, sebelum sampai ke Jepang dan menjadi bagian tradisional dari upacara minum teh Jepang.
Berkat kekayaan sejarah dan manfaat kesehatannya, saya tertarik untuk mempelajari lebih lanjut tentang minuman populer ini. Jadi, seperti jurnalis yang baik lainnya, saya memutuskan untuk menghubungi para ahlinya untuk mencari tahu dari mana matcha berasal dan bagaimana (atau apakah) meminum matcha dapat bermanfaat bagi saya. Penasaran untuk mempelajari temuan saya? Scroll terus…
Apa itu Matcha?
Hal pertama yang pertama, apa sebenarnya adalah pertandingan? Menurut Clarissa Berry, ahli gizi di merek kesehatan dan kebugaran terkemuka Kotoranmatcha adalah jenis teh hijau khusus yang terbuat dari daun teh bubuk yang digiling halus. “Seperti semua teh, teh ini berasal dari tanaman camellia sinensis,” tambahnya Maria Dawson, direktur pelaksana di Mata air cerah.
“Untuk menyiapkan matcha, tanaman teh ditanam di tempat teduh, meningkatkan kandungan klorofilnya dan memberikan warna hijau cerah pada matcha,” beri memberitahuku. Daun teh dipanen, dikeringkan dan digiling menjadi bubuk prima, yang kemudian dilarutkan dalam air untuk dikonsumsi.
Menurut Dawsondaun termuda dan paling cerah di puncak semak teh adalah daun yang dipilih untuk membuat variasi matcha paling terkenal, yang disebut ‘upacara’. “Ini adalah variasi yang digunakan saat upacara minum teh Jepang untuk menikmati matcha tradisional yang dibuat dengan air hangat,” katanya.
Bagaimana Cara Mempersiapkan Matcha?
Saya yakin Anda semua pernah mendengar tentang matcha latte, tetapi seperti yang dijelaskan oleh saya beriminuman ini adalah sentuhan Barat yang populer pada teh matcha tradisional dan menggunakan susu kukus sebagai pengganti air. Namun, saya tertarik untuk mengetahui cara menyiapkan minuman matcha tradisional.
“Secara tradisional, matcha disiapkan sebagai teh dengan mencampurkan bubuknya ke dalam air panas,” katanya beri. Pertama, tambahkan satu sendok teh bubuk matcha ke dalam mangkuk kecil, diikuti dengan sedikit air panas (tetapi jangan sampai mendidih). Dengan menggunakan pengocok bambu tradisional, campurkan bubuk tersebut ke dalam air menggunakan gerakan zigzag, hingga larut sepenuhnya dan berbusa. . Terakhir, isi (tehmu) dengan air panas.”
Seperti Apa Rasa Matchanya?
Ada begitu banyak minuman di luar sana yang menggabungkan matcha dengan susu rasa dan sirup manis, tapi saya ingin tahu seperti apa sebenarnya rasa matcha itu sendiri. “Matcha memiliki rasa hijau yang nikmat, jika itu memang benar,” katanya beri. “Rasanya cukup bersahaja, berumput, seimbang dengan rasa manis alami, kekayaan gurih, dan terkadang sedikit rasa pahit namun menyenangkan. Rasanya halus, segar, dan kompleks.”
Apa Manfaat Kesehatan dari Minum Matcha?
Menurut para ahli, matcha memang memiliki beberapa manfaat kesehatan yang luar biasa. “Perbedaan dalam budidaya dan penyiapan matcha dibandingkan dengan teh hijau biasa, dan fakta bahwa seluruh daunnya dikonsumsi, bukan hanya infusnya, berarti matcha jauh lebih kaya akan antioksidan,” jelasnya. beri. “Ini sangat terkenal dengan konsentrasi EGCG, antioksidan kuat yang dapat membantu mengurangi peradangan dalam tubuh dan meningkatkan kesehatan jantung dan otak. Ia juga menyediakan klorofil dalam dosis besar, yang memiliki sifat antioksidan dan juga bergizi tinggi.”
Tidak hanya itu, teh ini dapat membantu mengatasi stres dan kegelisahan pasca-kafein yang ditakuti. “Matcha kaya akan kafein yang membuatnya sangat memberi energi dan menstimulasi kognitif, mirip dengan secangkir kopi,” katanya beri. Namun, yang menarik adalah ia juga menyediakan sumber l-theanine, asam amino yang meningkatkan produksi neurotransmiter yang menenangkan di otak. L-theanine telah terbukti mengurangi stres, meningkatkan kewaspadaan mental, dan mengimbangi beberapa hal lainnya. efek stimulasi kafein seperti kecemasan atau kegugupan.”
Apakah Matcha Lebih Baik untuk Anda Daripada Kopi?
Mengingat semua manfaat kesehatannya, timbul pertanyaan, haruskah kita semua mengganti kopi dengan matcha? “Secara seimbang, dapat dikatakan bahwa matcha adalah pilihan yang lebih sehat, namun bukan berarti kopi juga tidak menyehatkan,” kata beri. Namun, matcha memiliki sedikit keunggulan dalam kandungan antioksidan, dan memiliki sifat unik dari klorofil, yang selain manfaat antioksidannya dapat mendukung detoksifikasi, l-theanine, yang meningkatkan relaksasi dan kejernihan mental, dan katekin seperti EGCG, antioksidan berkekuatan super dengan manfaatnya bagi kesehatan jantung dan metabolisme. Selain itu, kopi jauh lebih asam dibandingkan matcha dan dapat menyebabkan masalah bagi sebagian orang dengan perut sensitif.”
Meskipun demikian, beberapa orang mungkin menganggap gagasan tentang secangkir kopi di pagi hari lebih menarik, dan tidak ada yang salah dengan itu. “Saya lebih suka melihat manfaat unik dari matcha dan kopi, daripada membandingkannya,” katanya ahli gizi klinis dan pendiri JSHKesehatanJess Sepel. “Matcha mungkin terasa lebih lembut di tubuh, sementara kopi memberikan kualitas energi tersendiri. Pilihan terbaik tergantung pada preferensi dan apa yang dirasa tepat bagi seseorang dalam perjalanan kesehatannya. Kami mendorong untuk mengikuti aturan JSHealth yaitu menikmati hanya satu minuman berkafein sehari. sebelum tengah hari.” Tentu saja, jika Anda memilih untuk menghindari kafein sama sekali, minuman berikut ini tidak akan menjadi pilihan yang tepat untuk Anda.
Apa yang Harus Diperhatikan Saat Membeli Matcha
Jika setelah membaca artikel ini, Anda memutuskan ingin mencoba matcha, ada baiknya mengetahui apa yang harus diwaspadai saat membelinya sendiri. Menurut beriada beberapa hal yang perlu dipertimbangkan. “Pertama, selalu pilih matcha ‘tingkat seremonial’, karena ini adalah matcha dengan kualitas terbaik dan akan memberikan konsentrasi komponen aktif tertinggi,” katanya. “Saya juga selalu memilih matcha Jepang, karena keahlian saya selama berabad-abad dalam menanam dan mengolah teh matcha.”
beri mengatakan ada baiknya juga memilih matcha organik bersertifikat, yang berarti matcha tersebut ditanam tanpa pestisida atau pupuk sintetis. “Warna yang cerah dan tekstur yang halus dan seperti tepung juga merupakan indikator kualitas yang baik,” tambahnya.
Belanja Produk Matcha
Kotoran
Campuran Super Matcha
Dicari di wilayah Shizuoka Jepang, persembahan Dirtea menggabungkan 100% matcha tingkat seremonial dengan jamur dan adaptogen. Menurut beribahan-bahan tambahan ini menambah manfaatnya dan semakin mencegah kegelisahan pasca-kafein.
Mata air cerah
Bubuk Teh Hijau Matcha Jepang Organik – Kelas Premium
“Matcha organik Clearspring berasal dari Uji, wilayah perbukitan tinggi di sekitar Kyoto, yang terkenal sebagai penghasil teh Jepang terbaik,” kata Dawson.
Moicha
Set Kado Kocokan Matcha Tradisional
Set ini dilengkapi dengan semua yang Anda butuhkan untuk membuat matcha di rumah.
Jenki
Matcha Kelas Upacara
Matcha kelas seremonial 100% ini bersumber dari kaki bukit Uji di Jepang.
