Tidak semua kuning ayam terlihat sama. Ada yang berwarna kuning pucat — ada pula yang sangat oranye hingga hampir merah.
Tapi apa maksudnya? Apakah kuning telur seperti selada, yang warnanya lebih gelap menandakan lebih banyak nutrisi?
Fox News Digital berbicara dengan ahli telur untuk memecahkan kasus ini.
INGIN TELUR MENTAH SEGAR LEBIH LAMA? ILMUWAN MAKANAN MENGATAKAN MEREKA TELAH MENEMUKAN CARANYA
Warna kuning ayam, penulis buku masak dan pakar ayam halaman belakang Lisa Steele mengatakan kepada Fox News Digital, “sepenuhnya bergantung pada pola makan ayam.”
Steele, yang tinggal di Maine, adalah pencipta Fresh Eggs Daily, sebuah situs web tentang beternak ayam. Dia juga penulis “Buku Masakan Harian Telur Segar”.
“Makanan yang tinggi xantofil dan karoten, yang pada dasarnya merupakan pigmen yang disebut karotenoid, akan menghasilkan kuning telur berwarna oranye tua yang bagus,” ujarnya.
Karoten banyak ditemukan pada makanan berwarna oranye, katanya, seperti wortel, mangga, melon, dan labu kuning.
Xanthophyll dapat ditemukan pada sayuran berdaun hijau, seperti bayam dan kangkung.
APAKAH TELUR RETAK AMAN DIMAKAN? APA YANG HARUS ANDA KETAHUI
Meski kuning telur yang lebih gelap tidak berarti ayam mengonsumsi makanan yang bergizi, organik, atau segar, “kemungkinan hal ini berkorelasi, karena makanan dengan pigmen juga mengandung nutrisi lain,” katanya.
Meski begitu, perusahaan pakan dan peternakan telur komersial telah menemukan solusi untuk menghasilkan kuning telur yang lebih gelap tanpa makanan padat nutrisi ini, kata Steele.
Perusahaan-perusahaan ini “telah menjadi pintar dan menyadari bahwa konsumen ingin melihat kuning telur berwarna jingga cerah, jadi mereka akan menambahkan bahan-bahan seperti marigold, paprika, rumput laut, jagung (dan) alfalfa untuk ‘secara artifisial’ meningkatkan warna kuning telur,” katanya.
Untuk memastikan telur paling bergizi, Steele menyarankan pelanggan mencari label tertentu pada karton di toko bahan makanan.
10 DIET TERBAIK TAHUN 2025 YANG DIPILIH OLEH AHLI GIZI
Ayam yang “dipelihara di padang rumput” atau “diternakan” biasanya akan bertelur dengan kuning telur yang lebih gelap dan berwarna oranye, kata Steele, “karena makanan mereka sebagian besar terdiri dari rumput, gulma, dan tanaman lainnya.”
Penting untuk dicatat bahwa “bebas kandang” dan “dikelilingi padang rumput” bukanlah hal yang sama, katanya.
Telur yang dipelihara di padang rumput adalah “standar emas,” kata Steele kepada Fox News Digital, sambil mencatat bahwa beberapa ayam “tanpa kandang” mungkin masih menjalani hidup mereka di gudang.
Untuk artikel Gaya Hidup lainnya, kunjungi www.foxnews.com/lifestyle
Telur dari ayam yang dipelihara di padang rumput memiliki lebih sedikit kolesterol dan lebih banyak nutrisi, kata Steele, karena pola makan mereka lebih sehat dan bervariasi.
Kuning telur bukan satu-satunya yang memiliki warna berbeda.
KLIK DI SINI UNTUK MENDAFTAR NEWSLETTER GAYA HIDUP KAMI
Cangkangnya juga bervariasi.
Berbeda dengan kuning telur, warna cangkang tidak ada hubungannya dengan nilai gizi telur, kata Steele.
Warnanya “murni berdasarkan jenis ayam,” kata Steele.
“Beberapa ayam memiliki pewarna coklat, sementara yang lain memiliki warna biru dan beberapa tidak memiliki pewarna sama sekali.”
KLIK DI SINI UNTUK MENDAPATKAN APLIKASI FOX NEWS
Dan itu bukan kuning telur.