Tidak semua kuning ayam terlihat sama. Ada yang berwarna kuning pucat — ada pula yang sangat oranye hingga hampir merah.

Tapi apa maksudnya? Apakah kuning telur seperti selada, yang warnanya lebih gelap menandakan lebih banyak nutrisi?

Fox News Digital berbicara dengan ahli telur untuk memecahkan kasus ini.

INGIN TELUR MENTAH SEGAR LEBIH LAMA? ILMUWAN MAKANAN MENGATAKAN MEREKA TELAH MENEMUKAN CARANYA

Warna kuning ayam, penulis buku masak dan pakar ayam halaman belakang Lisa Steele mengatakan kepada Fox News Digital, “sepenuhnya bergantung pada pola makan ayam.”

Steele, yang tinggal di Maine, adalah pencipta Fresh Eggs Daily, sebuah situs web tentang beternak ayam. Dia juga penulis “Buku Masakan Harian Telur Segar”.

Kuning telur ayam memiliki spektrum warna yang beragam, mulai dari kuning pucat hingga oranye tua. (iStock)

“Makanan yang tinggi xantofil dan karoten, yang pada dasarnya merupakan pigmen yang disebut karotenoid, akan menghasilkan kuning telur berwarna oranye tua yang bagus,” ujarnya.

Karoten banyak ditemukan pada makanan berwarna oranye, katanya, seperti wortel, mangga, melon, dan labu kuning.

Xanthophyll dapat ditemukan pada sayuran berdaun hijau, seperti bayam dan kangkung.

APAKAH TELUR RETAK AMAN DIMAKAN? APA YANG HARUS ANDA KETAHUI

Meski kuning telur yang lebih gelap tidak berarti ayam mengonsumsi makanan yang bergizi, organik, atau segar, “kemungkinan hal ini berkorelasi, karena makanan dengan pigmen juga mengandung nutrisi lain,” katanya.

Meski begitu, perusahaan pakan dan peternakan telur komersial telah menemukan solusi untuk menghasilkan kuning telur yang lebih gelap tanpa makanan padat nutrisi ini, kata Steele.

Kuning telur berbeda warna dari telur ayam, kuning dan oranye, gelap dan cerah, ayam dan ayam.

Warna kuning telur sepenuhnya bergantung pada pola makan ayam, kata seorang ahli. Makanan dengan lebih banyak karoten dan xantofil akan menghasilkan kuning telur yang lebih gelap. (iStock)

Perusahaan-perusahaan ini “telah menjadi pintar dan menyadari bahwa konsumen ingin melihat kuning telur berwarna jingga cerah, jadi mereka akan menambahkan bahan-bahan seperti marigold, paprika, rumput laut, jagung (dan) alfalfa untuk ‘secara artifisial’ meningkatkan warna kuning telur,” katanya.

Untuk memastikan telur paling bergizi, Steele menyarankan pelanggan mencari label tertentu pada karton di toko bahan makanan.

10 DIET TERBAIK TAHUN 2025 YANG DIPILIH OLEH AHLI GIZI

Ayam yang “dipelihara di padang rumput” atau “diternakan” biasanya akan bertelur dengan kuning telur yang lebih gelap dan berwarna oranye, kata Steele, “karena makanan mereka sebagian besar terdiri dari rumput, gulma, dan tanaman lainnya.”

Penting untuk dicatat bahwa “bebas kandang” dan “dikelilingi padang rumput” bukanlah hal yang sama, katanya.

Sekelompok ayam kampung menjelajahi alam terbuka dekat kandang ayam kayu pedesaan pada hari yang cerah, menampilkan kehidupan pertanian alami.

Ayam yang memiliki akses ke alam terbuka biasanya memiliki pola makan yang lebih bervariasi, sehingga menghasilkan kuning telur yang lebih gelap, kata seorang ahli. (iStock)

Telur yang dipelihara di padang rumput adalah “standar emas,” kata Steele kepada Fox News Digital, sambil mencatat bahwa beberapa ayam “tanpa kandang” mungkin masih menjalani hidup mereka di gudang.

Untuk artikel Gaya Hidup lainnya, kunjungi www.foxnews.com/lifestyle

Telur dari ayam yang dipelihara di padang rumput memiliki lebih sedikit kolesterol dan lebih banyak nutrisi, kata Steele, karena pola makan mereka lebih sehat dan bervariasi.

Kuning telur bukan satu-satunya yang memiliki warna berbeda.

KLIK DI SINI UNTUK MENDAFTAR NEWSLETTER GAYA HIDUP KAMI

Cangkangnya juga bervariasi.

Berbeda dengan kuning telur, warna cangkang tidak ada hubungannya dengan nilai gizi telur, kata Steele.

Orang di pasar melihat warna telur yang berbeda.

Warna kulit telur tidak ada hubungannya dengan nilai gizi telur. (Yulii Zozulia / Ukrinform/Penerbitan Masa Depan melalui Getty Images)

Warnanya “murni berdasarkan jenis ayam,” kata Steele.

“Beberapa ayam memiliki pewarna coklat, sementara yang lain memiliki warna biru dan beberapa tidak memiliki pewarna sama sekali.”

KLIK DI SINI UNTUK MENDAPATKAN APLIKASI FOX NEWS

Dan itu bukan kuning telur.

Sumber

Reananda Hidayat
reananda Permono reananda is an experienced Business Editor with a degree in Economics from a Completed Master’s Degree from Curtin University, Perth Australia. He is over 9 years of expertise in business journalism. Known for his analytical insight and thorough reporting, Reananda has covered key economic developments across Southeast Asia. Currently with Agen BRILink dan BRI, he is committed to delivering in-depth, accurate business news and guiding a team focused on high-quality financial and market reporting.