Apa yang harus dilakukan dengan ribuan ton biji zaitun? Perubahan Takdir di Tahun 2025 | Alentejo

Ketika Anda melihat luasnya kebun zaitun modern di Alentejo, yang Anda pikirkan hanyalah minyak zaitun yang bisa dihasilkan, sekitar 80% dari produksi nasional. Namun produksi zaitun tidak hanya bergantung pada “emas cair”. Dari buah zaitun, setelah digiling, disentrifugasi atau diperas, selain minyak, air dan residu akhir yang terdiri dari beberapa pulp dan kulit (yang diubah di pabrik pomace zaitun) dan bijinya diekstraksi. Gumpalannya banyak, ratusan ribu ton. Apa yang harus dilakukan dengan barang rampasan yang memiliki pasar dan nilai di negara lain? Graça Carvalho, Menteri Lingkungan Hidup, mengatakan kepada PÚBLICO bahwa, pada awal tahun 2025, Portugal akan mengubah klasifikasi lubang zaitun, dari limbah menjadi produk sampingan, “mirip dengan apa yang telah terjadi di Spanyol”.

Residu biji zaitun “mewakili 13% dari total massanya”, Susana Sassetti, direktur eksekutif Asosiasi Penanam Zaitun dan Lagares Portugal (Olivum), menjelaskan kepada PÚBLICO. Dan dia mengemukakan perkiraan produksi dalam kampanye saat ini: jika pengumpulan 1,2 juta ton buah zaitun secara nasional tercapai, seperti yang diharapkan, “akan diperoleh produksi sebesar 170 ribu ton minyak zaitun, dan volume bongkahan yang akan diperoleh. berjumlah 156 ribu ton”. Di kota-kota di wilayah Alentejo saja, dengan insiden tertinggi di Beja, Ferreira do Alentejo dan Serpa, terdapat 60 pabrik yang menampung puluhan ribu ton biji zaitun.

Dalam perjalanannya ke salah satu pabrik terbesar di wilayah yang terletak di pinggiran Beja, pada akhir bulan November, Menteri Lingkungan Hidup dan Energi, Maria da Graça Carvalho, menemukan gambar yang mengejutkannya: “Saya dihadapkan dengan tumpukan besar biji zaitun yang tampak seperti bukit pasir.”

José Manuel Gonçalves, pemilik pabrik, berkomentar, dalam pernyataannya kepada PÚBLICO, mengenai pengamatan menteri. “Kami memiliki banyak lubang zaitun saham, tapi kami tidak bisa memasarkannya karena sulit menjual yang dianggap sampah”, ujarnya.

Kendala ini menyebabkan pihak-pihak yang berkepentingan untuk membelinya di Spanyol, dimana biji zaitun dianggap sebagai produk sampingan. “Tidak ada seorang pun yang mengambil risiko membakar limbah karena konsekuensi yang mungkin timbul darinya” sebagai pelanggaran lingkungan, tegas pengusaha tersebut, menyoroti daya panasnya yang tinggi. “Ini seperti membakar pohon ek”, ia membandingkan.

Bruno Cantinho, direktur eksekutif di Olivo Gestão, sebuah perusahaan yang menjalankan pabrik di Serpa, juga mengakui kepada PÚBLICO adanya “kesulitan besar dalam memasarkan biji zaitun, yang sangat bagus” untuk digunakan sebagai biomassamenyoroti bahwa di Spanyol dan Italia hal ini dianggap sebagai produk sampingan.

Dalam Olivum Talks edisi ke-11, yang diadakan di Beja pada tanggal 3 Oktober, Sílvia Ricardo, direktur Departemen Limbah Badan Lingkungan Hidup Portugis (APA), mengakui bahwa badan ini “tidak punya cara untuk mengecualikan biji zaitun dari status limbah. ”, dengan alasan bahwa “Portugal memiliki pandangan yang lebih ketat mengenai topik ini” dan bahwa Komisi Eropa “diam” dalam jawaban yang diberikan mengenai klasifikasi yang akan diberikan.

Portugal: benih diubah dari limbah menjadi produk sampingan

Graça Carvalho bereaksi terhadap kurangnya definisi yang disebutkan oleh Sílvia Ricardo dan, “sejalan dengan arahan Eropa tentang energi terbarukan”, ia menambahkan bahwa Portugal akan mengubah klasifikasi biji zaitun, dari limbah menjadi produk sampingan, “mirip dengan apa yang telah terjadi di Spanyol”, Menteri Lingkungan Hidup dan Energi meyakinkan PÚBLICO.

Reklasifikasi ini didasarkan “pada logika promosi ekonomi sirkular dan untuk mendorong lebih besar lagi penggunaan energi terbarukan, khususnya biomassa”, jelas menteri. “Tidak menganggapnya sebagai produk sampingan berarti hilangnya daya saing bagi negara kita dan, terutama, bagi Bahia”, tambahnya.

Klasifikasi lubang zaitun yang berasal dari ekstraksi minyak zaitun diklaim oleh Olivum, dengan menyatakan bahwa “statusnya” sebagai limbah “menyebabkan kesulitan besar dalam valorisasi komersialnya dan membuat ekspornya tidak mungkin dilakukan, ketika permintaan global akan kalorinya meningkat. kapasitas”.

Menteri Lingkungan Hidup telah memulai proses untuk mengubah klasifikasi ini. “Ini adalah proses yang cepat, dan harus diselesaikan pada bulan-bulan pertama tahun 2025.” Dengan demikian, ribuan ton biji zaitun yang terkumpul di dekat pabrik di wilayah Alentejo tidak lagi memusingkan dan dapat dimonetisasi. sebagai biomassa untuk produksi energi panas.

Bisnisnya: dari energi hingga bantal dan batu bata

Ruang belajar Aktivitas Internasional Olive Pitting sebagai Energi Bersih. Penawaran, permintaan dan dampak ekonomi, sosial dan lingkungan. Kasus khusus di Spanyolditulis oleh perusahaan konsultan pertanian Juan Vilar Consultores Estratégicos, menyoroti pentingnya produk sampingan ini secara komersial.

Di Spanyol, dengan lebih dari 2,7 juta hektar budidaya zaitun, 6,2 juta ton buah zaitun diproduksi per panen, yang menyediakan 450 ribu ton lubang, dimana 323,5 ribu ton dijual, sedangkan sisanya dikonsumsi di pabrik dan pomace zaitun. pabrik masing-masing sebagai sumber panas untuk proses ekstraksi minyak zaitun.

Lubang zaitun menghasilkan energi untuk memasok lebih dari 100.000 rumah di Spanyol dan dijual sebagai biofuel hal ini telah mendorong bisnis yang melebihi 50 juta euro per tahun.

Produk sampingan zaitun ini tidak hanya digunakan dalam produksi energi. Ini berfungsi untuk hampir semua hal. Selain kapasitas panasnya yang tinggi karena lemak yang terkait dengannya, perusahaan Charcolive dari Córdoba mengisi bantal dengan biji zaitun untuk adaptasi terbaik terhadap kontur kepala dan leher.

Hal ini juga diterapkan dalam konstruksi bangunan. Penggunaan bahan ini memungkinkan tidak hanya mengurangi kepadatan bahan bangunan, menjadikannya lebih ringan, tetapi juga meningkatkan isolasi termal dan akustik. Pada tahun 2020, di kota Guichen, Prancis, dibuka lapangan sepak bola yang terbuat dari biji zaitun. Penerapannya pada lantai sintetis tidak menimbulkan risiko apa pun terhadap kesehatan atau lingkungan, serta tidak mengeluarkan emisi beracun jika terjadi hujan atau gesekan pada kulit pemain.

Para peneliti di Universitas La Rioja di Logroño, Spanyol, sudah membuat batu bata dengan biji zaitun untuk mengurangi jejak kaki. karbon bangunan dan dampak lingkungan konstruksi. Dan para ilmuwan di Universitas Granada menyimpulkan bahwa mereka bisa menyerap tahun pesado dilarutkan dalam air, dapat digunakan sebagai biofuel tanpa mempengaruhi lingkungan dengan asap beracun.

Ludah benjolan? Rekor 36 meter

Bagi sebagian besar warga, tujuan dari biji zaitun adalah tempat sampah. Namun, dalam peninggalan prasejarah, lukisan gua seorang manusia primitif bersiap melempar biji zaitun ditemukan di gua Barranco de los Grajos dan La Serreta, di kota Cieza, Murcian.

Di desa-desa di pedalaman Alentejo, beberapa dekade yang lalu, pada hari-hari raya atau pertemuan antar teman di depan pintu kedai mana pun, akan muncul pelempar biji zaitun atau orang yang meludah. Baru-baru ini, Luís Grilo, penduduk asli kotamadya Crato, di distrik Portalegre, meniru di kampung halamannya apa yang dia lihat di kota Cieza di Spanyol, ketika dia bekerja di sana selama beberapa waktu: kejuaraan melempar biji zaitun.

“Ini adalah kegilaan yang menyatukan hingga lima ribu orang”, katanya kepada PÚBLICO, menggambarkan antusiasme dan partisipasi pria dan wanita yang “meludahi biji zaitun sejauh yang mereka bisa” dalam turnamen yang memikat rasa ingin tahu dan antusiasme ratusan orang. .

Pada tanggal 25 Agustus, dan sebagai bagian dari program perayaan bulan Juni di kota Vale do Peso, di kotamadya Crato, Kompetisi Melempar Batu Zaitun ke-4 diadakan, yang dihadiri oleh para kastor Spanyol. Turnamen pertama diadakan pada tahun 2013. “Ini adalah permainan yang telah kami bawa ke Lisbon dan bahkan Azores, dan dengan sponsor yang menawarkan minuman keras, minyak zaitun, bensin atau sabun”, kata Luís Grilo.

Siapapun yang berkompetisi menyumbangkan satu euro dan jumlah akhirnya memiliki tujuan solidaritas dengan sumbangan kepada Gereja, rumah, entitas, petugas pemadam kebakaran atau keluarga yang membutuhkan.

Di kota Moura, “kami mengadakan dua turnamen tahunan pada hari Paskah dan Hari St. Martin”, Jorge Liberato, penyelenggara acara, menjelaskan kepada PÚBLICO, menekankan bahwa ini adalah “permainan yang selalu berakhir dengan sup daging domba”.

Di wilayah yang dipenuhi perkebunan zaitun, konsumsi buah zaitun tidak bisa dihindari, yang akhirnya memunculkan turnamen lempar atau meludah biji zaitun. “Dalam tradisi tertua, dikatakan bahwa satu buah zaitun menciptakan kondisi untuk meminum lima liter anggur. Itu adalah lelucon yang paling umum”, dengan humor, Jorge Liberato menjelaskan. Dan dia menjelaskan: sudah menjadi kebiasaan bagi seorang teman untuk selalu datang dan menantang orang lain untuk melempar biji zaitun. “Siapa pun yang kalah akan membelikan gelas untuk temannya yang berpartisipasi dalam permainan.”

Turnamen yang kini berlangsung menawarkan sebotol anggur dan sebotol minyak zaitun kepada peringkat pertama, kedua, dan ketiga. Dan, tiga minggu sebelum turnamen, ada waktu latihan.

Fakta penting: peluncur menolak meluncurkan buah zaitun yang diproduksi di kebun zaitun baru. “Kami lebih memilih varietas nasional. Benihnya lebih berat”, detail yang memungkinkan perolehan nilai lebih baik.

Peraturan yang mengatur turnamen menggunakan apa yang terjadi dalam pertandingan lempar lembing, tolak peluru, atau lempar cakram, namun dengan perbedaan: yang penting adalah titik di mana benjolan berhenti dan bukan di mana pukulannya. Dan terdapat pita pengukur untuk mengukur jarak yang ditempuh.

Pada edisi 2023 di Vale do Peso, rekor nasional dipecahkan yang kini ditetapkan pada 16,65 meter dan diraih oleh Joaquim Martins, warga Crato. Namun orang yang paling jauh meludahkan biji zaitun, Salvador Galipienso, berasal dari Alicante dan mencapai ketinggian 36,54 meter pada turnamen di kota Elche, Spanyol. Ini telah menjadi rekor dunia sejak 2014.

“Kita harus menjalani hidup seperti ini, untuk melawan kabut yang menutupi dunia”, Jorge Liberato menyimpulkan.