Lokasi Hog’s Breath Cafe yang lain telah memasuki tahap administrasi, menandai tren yang meresahkan karena hampir setengah dari semua toko waralaba telah tutup dalam dekade terakhir.
Kafe Hog’s Breath di Mildura, kota pedesaan di barat laut Victoria di perbatasan NSW, dipaksa tutup pada tanggal 20 September.
Restoran itu masuk ke dalam administrasi hanya dua tahun setelah berganti pemilik pada tahun 2022.
Mark Brereton, dari HoganSprowles, ditunjuk sebagai administrator, dan rapat kreditor pertama perusahaan ditetapkan pada tanggal 3 Oktober.
Administrasi berbeda dari likuidasi karena memungkinkan bisnis untuk pulih setelah mengalami tekanan keuangan tingkat tinggi.
Hal ini menyusul likuidasi tiga pemegang waralaba Hog’s Breath di Tuggerah, Orange, dan Coffs Harbour, NSW, tahun lalu.
Dapat dipahami bahwa lokasi Central Coast berjuang untuk mendapatkan kembali momentum menyusul tekanan pembatasan karantina wilayah Covid-19 pada tahun 2020 dan 2021.
Hanya tujuh tahun lalu, Hog’s Breath Cafe memiliki hingga 80 lokasi yang berkembang pesat, namun, pada tahun 2021 jumlah tokonya hampir berkurang setengahnya menjadi hanya 47 lokasi yang tersisa.
Kafe Hog’s Breath Mildura (gambar), di barat laut Victoria, telah jatuh ke dalam administrasi
Rantai restoran ini terpaksa menutup hampir setengah dari tempatnya dalam satu dekade terakhir
Pada tahun 2019, sekitar selusin toko terpaksa tutup setelah pemiliknya menyatakan bangkrut atau kehilangan aset berharga.
Saat itu, mantan kepala eksekutif Hog’s Breath Cafe, Ross Worth, mengatakan perusahaannya tengah menghadapi ‘lingkungan terberat yang pernah kami lihat dalam 30 tahun’.
Tn. Worth mengatakan ada sejumlah faktor yang menyebabkan penutupan beberapa toko, termasuk perubahan kebiasaan makan dan minum pelanggan.
‘Selain penurunan pengeluaran, konsumen juga secara signifikan mengubah kebiasaan makan dan berbelanja mereka dengan hadirnya layanan pengiriman makanan dan meningkatnya penggunaan paket makanan,’ katanya.
‘Kami juga mengalami peningkatan biaya operasional dengan naiknya upah, biaya makanan mentah, sewa, dan listrik.’
Rantai restoran ikonik Australia ini telah melihat toko-toko di seluruh negeri tutup untuk selamanya setelah menghadapi tekanan keuangan menyusul pandemi Covid-19 (Hog’s Breath Cafe di Logan)
Tekanan pandemi menyebabkan penutupan tempat-tempat di Palmerston, Carindale, Albury, Forster dan Canberra Civic antara Desember 2020 dan Februari 2021.
Tujuh lokasi yang masih beroperasi di Victoria berlokasi di Mildura dan Traralgon.
Di NSW Hog’s Breath pelanggan dapat menemukan toko di St Marys, Wagga Wagga, Penrith, Port Macquarie dan Nelson Bay.
Di seluruh Australia, hanya 26 toko yang masih beroperasi. Lebih dari separuh toko berlokasi di Queensland, sedangkan sisanya tersebar di Australia Barat, Tasmania, Victoria, dan NSW.
Meskipun banyak waralaba Hog’s Breath tutup, tahun lalu CEO Steven Spurgin mengumumkan rencana untuk meremajakan merek dan sedang mencari lokasi baru.
Restoran baru akan dirancang dengan denah lantai yang lebih kecil untuk mengurangi biaya sewa, gas, dan listrik serta memastikan restoran memiliki staf yang memadai.
Dalam gambar restoran baru yang ditampilkan, pelanggan duduk di meja panjang dari logam dan kayu dengan perabotan lampu modern.
Restoran baru akan dirancang berdasarkan denah lantai yang lebih kecil untuk mengurangi biaya sewa, gas, dan listrik serta memastikan restoran memiliki staf yang memadai (gambar, denah yang ditampilkan)
Dalam gambar restoran baru yang ditampilkan, pelanggan duduk di meja panjang berbahan logam dan kayu dengan perabotan modern yang ringan (gambar)
Tempat yang lebih kecil akan menghemat biaya, tetapi juga memberikan pengalaman bersantap yang lebih intim, yang sekarang disukai oleh sebagian besar pelanggan, kata CEO Hog’s Breath Cafe
Tn. Spurgin mengatakan hal ini sejalan dengan tren global perampingan akibat tekanan staf, tetapi juga akan menciptakan pengalaman bersantap yang lebih intim, yang sekarang disukai oleh sebagian besar pelanggan.
‘Perubahan yang diterapkan, termasuk ukuran restoran dan desain interior baru, akan memastikan keberlanjutan para pewaralaba dan merek,’ katanya.
‘Kami memiliki banyak restoran yang sukses dan pewaralaba yang bahagia dan kami sangat yakin dengan perluasan merek lebih lanjut di bawah manajemen baru, dengan desain interior dan ukuran restoran baru, serta regenerasi berkelanjutan kami di dunia pasca-Covid.’
