Saazaa Coffee di Ringwood adalah salah satu tempat minum kopi paling menarik di Melbourne

Anda bisa mendapatkan kopi di mana saja, tetapi tahukah Anda bahwa salah satu tempat paling menarik di Melbourne untuk menikmati biji kopi yang dipanggang secara etis dan minuman khas yang nikmat terletak di antara Maroondah Highway dan jalur kereta api di pinggiran kota luar Ringwood?

Saazaa adalah bisnis berusia tiga tahun yang dimiliki oleh David Juma, seorang pengusaha kelahiran Kenya yang mengambil sebagian besar biji kopinya dari pertanian ayahnya di Afrika dan memanggangnya di pabrik besar.

Peluang berkafein sangat banyak dan beragam. Mampirlah untuk menikmati kopi putih atau biji kopi yang bisa dibawa pulang untuk dibawa pulang. Duduklah di teras bersama anjing, kereta dorong bayi, atau sepeda – jalur kereta Box Hill ke Ringwood dapat dijangkau dengan mengayuh sepeda sebentar.

Di dalam, ada kedai kopi yang terpisah dari area luas di belakang: di sinilah keajaiban terjadi. Karung goni berisi kacang hijau dipajang di salah satu dinding. Pemanggang kompak berjatuhan dengan perkusi yang harum. Rak ritel dipenuhi dengan lulur kopi dan lilin yang dibuat dari produk berlebih, serta terdapat area lounge yang tenang.

Bar espresso baru dengan delapan kursi adalah tempat untuk mengeksplorasi biji kopi, campuran, dan sangrai dalam berbagai metode pembuatan bir. Ingin macchiato yang dibuat dengan campuran halus kacang Kenya dan El Salvador? Segera hadir. Lanjutkan dengan kopi tetes yang dibuat dari asal tunggal Burundi yang memabukkan dengan aroma markisa? Jangan khawatir. Penasaran dengan minuman dingin beraroma anggur merah? Tentu! Dan jika Anda menginginkan semuanya, pertimbangkan papan mencicipi kopi ($15).

Kopi adalah hobi dan juga minuman, jadi ada juga ramuan rumit yang menjadikan kopi sebagai bahan dasar, seperti yang dilakukan ahli mixologi terhadap gin. Nairobi Tonic yang dingin menyajikan espresso ganda dengan tonik dan agave; espresso lapisan Persia Delight yang aneh tapi menakjubkan dengan busa yoghurt asin dan sirup bunga jeruk.

Juma dibesarkan di Kenya dimana ayahnya bertani teh, tebu dan kopi, sebelum pindah ke Australia dimana dia sebagian besar bekerja di pergudangan dan logistik, sebuah latar belakang praktis untuk Saazaa, yang bertujuan untuk mengendalikan rantai pasokannya untuk memastikan kualitas yang konsisten dan kesepakatan yang adil untuk barang-barang tersebut. petani.

Seiring berkembangnya perdagangan grosir dan eceran, Juma berencana memberikan kontribusi kembali kepada masyarakat di Kenya, khususnya suku Maasai yang nomaden. Tujuan utamanya adalah untuk mendanai pendidikan yang membantu mencegah sunat pada anak perempuan, yang juga disebut mutilasi alat kelamin perempuan. Menjual kopi di Ringwood bersifat lokal tetapi juga memiliki tujuan yang luas.

Tidak ada dapur tetapi Saazaa menjual kue kering dan roti panggang. Berdengung setelah empat kali minum kopi yang sangat berbeda, membaca buku culun tentang alat pembuat kopi, saya merasa sedikit gelisah, tetapi juga mendapat informasi dan bersemangat. Melbourne mungkin tidak menanam kopi ini, namun tidak ada tempat lain yang mendukung budaya kopi yang begitu subur.