Karamel Asin, Roti Jahe, dan Rempah Labu hanyalah beberapa rasa pokok musim gugur, yang muncul dalam kopi, kue, dan berbagai camilan manis lainnya.
Namun, ada rasa baru yang sedang menjadi tren dalam industri kuliner Inggris — madu ‘swicy’ yang pedas — dan rasanya tentu saja pedas sekali.
Bermula sebagai topping pizza New York, madu yang diberi cabai ini telah mengumpulkan lebih dari 912 juta pengikut TikTok dengan tagar #hothoney.
Tidak hanya itu, pada bulan lalu Hilltop Honey mengalami lonjakan penjualan madu panas, meningkat sebesar 1.049 persen dibandingkan periode yang sama tahun lalu.
Hal ini sebagian karena produk tersebut telah mulai dijual di Tesco, tetapi Waitrose telah melaporkan bahwa penjualan gigitan ayam madu pedasnya telah meningkat sebesar 148 persen pada minggu lalu dibandingkan dengan minggu sebelumnya.
Sementara itu, supermarket akan mulai memajang makanan bertema Natal di rak-rak mereka dalam beberapa minggu mendatang.
Madu panas awalnya digunakan sebagai topping pizza (gambar)
Rasa madu yang dicampur dengan cabai telah menjadi sangat populer di Inggris dalam beberapa minggu terakhir.
Pada bulan lalu, Hilltop Honey mengalami lonjakan penjualan madu panas, meningkat sebesar 1.049 persen dibandingkan periode yang sama tahun lalu
Dalam perjalanan ke ASDA, akan ada karangan bunga babi dalam selimut dengan camembert dan gerimis madu panas.
Di Tesco, ada ‘nduja dan daging babi wellington dengan taburan madu panas, serta feta dan celeriac snapakopita dengan madu panas.
Marks and Spencer menyediakan brie brûlée madu panas, juga popcorn madu panas, babi madu panas dalam keripik selimut, dan halloumi madu panas dalam selimut.
Koki Selebritas Tom Kerridge mengatakan dia tidak terkejut dengan meningkatnya popularitas rasa tersebut.
Ia mengatakan kepada The Times: ‘Sangat cocok dengan keju. Jika Anda menganggapnya sebagai chutney pedas, itu masuk akal’.
Baginya, katanya, menambahkan cabai pada madu sama saja dengan menambahkan garam pada karamel.
“Itu meningkatkan dan mengangkat cita rasanya”, tambahnya.
Koki selebriti Tom Kerridge mengatakan dia tidak terkejut dengan popularitas rasa yang meningkat
Kathryn Turner, direktur pengembangan produk di M&S, mengatakan kepada The Times bahwa rasa madu pedas akan tetap ada dan rasa manis dan pedas ‘sangat menjadi tren’.
Menurut saya, popularitasnya sama besarnya dengan karamel asin.
‘Minggu depan kami siap meluncurkan ayam utuh BBQ madu panas yang dapat dipanggang pelanggan di rumah, dan menjelang Natal kami akan menyediakan sepuluh produk unik bertema madu panas di seluruh M&S Foodhall’.
Pengguna TikTok telah berbagi resep-resep terbaik mereka menggunakan bahan penting tersebut, mulai dari roti panggang keju madu panas, ayam goreng madu panas, es krim yang disiram madu panas, dan kue buah madu panas.
Jelas bahwa tidak seperti karamel asin, madu panas dapat digunakan untuk makanan utama dan makanan penutup.
JD’s Hot Honey merupakan salah satu perusahaan pertama di Inggris yang menjual serangkaian produk dengan rasa tersebut.
Perusahaan ini memulai lockdown pada tahun 2021 ketika Jade Dawson dan suaminya James mulai bereksperimen dengan topping pizza Neapolitan buatan sendiri.
